卡麗托(Calitor)

起源：

卡麗托（Calitor）最早的文獻(xiàn)記錄可追溯到1600年，奧利維爾·塞雷（Olivier de Serres）寫(xiě)過(guò)一篇文章，其中提及一個(gè)話題：“在不同產(chǎn)區(qū)表現(xiàn)各具特色的品種也正是那些最出名、種植最廣泛的品種”。在這里，塞雷提到了卡麗托古老的名字“Colitor”。同樣的名字也在1656年出現(xiàn)在沃克呂茲?。╒aucluse）北部的一些文獻(xiàn)中。

至于卡麗托現(xiàn)在的名字，“Calitor”的意思為“扭曲的花?！?，生動(dòng)地形容了該葡萄品種會(huì)扭成直角的花梗，這也是卡麗托其他別名在方言中的意思，如“Col Tor”和“Pecoui Touar”等。

與黑皮諾（Pinot Noir）類似，卡麗托也有兩個(gè)不同顏色的葡萄變種，分別是白卡麗托（Calitor Blanc）和灰卡麗托（Calitor Gris）。其中，白卡麗托曾在1782年出現(xiàn)在尼姆市（Nimes）的記錄中，被譽(yù)為能釀造極為出色的葡萄酒的葡萄品種。另外，卡麗托家族還包括布拉格（Braquet）和瑞必爾（Ribier）兩種葡萄，前者經(jīng)常被誤認(rèn)為是卡麗托。

品種特征和生長(zhǎng)條件：

卡麗托是一種晚熟且豐產(chǎn)的葡萄品種，其果串和果實(shí)都較大。在葡萄生長(zhǎng)過(guò)程中，需進(jìn)行一定修剪。除此之外，卡麗托容易感染霜霉病和灰霉病，但對(duì)白粉病有良好抗性。

主要種植區(qū)域和特色：

根據(jù)數(shù)據(jù)顯示，在1968年的時(shí)候，卡麗托在法國(guó)的種植面積約為319公頃。但是到2008年的時(shí)候，它的種植面積已經(jīng)降到了31公頃，而且還有持續(xù)下降的趨勢(shì)。導(dǎo)致這種現(xiàn)象的原因有二：其一，卡麗托釀成的葡萄酒太過(guò)輕盈乏味，酸度不夠高，缺乏個(gè)性；其二，從本世紀(jì)初，人們的目光漸漸被更多產(chǎn)的阿拉蒙（Aramon）葡萄所吸引。

目前，卡麗托在法國(guó)的主要產(chǎn)區(qū)是羅訥河南部（Southern Rhone），在普羅旺斯?。≒rovence）等地也有少量種植。然而，這些卡麗托葡萄樹(shù)大多都是在1994年前種植的，很顯然無(wú)論是政府還是葡萄種植者都已經(jīng)不再鼓勵(lì)栽種這一品種。甚至有一些種植者形容卡麗托已經(jīng)過(guò)時(shí)了。與許多曾經(jīng)或正在遭受相同命運(yùn)的葡萄品種一樣，卡麗托或許也在等待一場(chǎng)革新，等待有釀酒師可以挖掘它身上尚無(wú)人知的魅力。