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酒款
波爾多
  • 康普利特介紹 INTRODUCTION

康普利特(Completer)

康普利特(Completer)

中文別名:
康彼特
外文別名:
Malanstraube, Grosse Lafnetscha, Kleine Lafnetscha, Lafnaetscha, Lafnetscha, Lafnetscha Grosse, Lafnetscha Kleine, Lafnetsela, Lindauer, Malans, Malanser, Malanstraube Weisse, Raeuschling Edelweiss, Zuerichersee, Zuerichrebe, Zuerichseer, Zuerirebe, Zurichersee
原產(chǎn)地:
瑞士
種植區(qū)域:
瑞士格勞賓登(Graubunden)

典型香氣:柑橘、蘋果、李子和蜂蜜

起源:

康普利特(Completer)原產(chǎn)于瑞士東部的格勞賓登?。℅raubunden),最早出現(xiàn)在1321年該省馬蘭斯(Malans)地區(qū)的文獻(xiàn)記錄中。貝拉斯((Bellasi)等人聲稱,康普利特的最早記錄出現(xiàn)在926年,不過(guò)珍妮(Jenny)通過(guò)全面深入的歷史研究否定了這一假說(shuō)。康普利特的名字來(lái)源于“completorium”,即本篤會(huì)(Benedictine)修士的飲酒場(chǎng)所。從史料記載來(lái)看,它與本篤會(huì)淵源頗深,是由法弗斯修道院(Kloster Pfafer)的本篤會(huì)修士從意大利引進(jìn)。至于其親本,則至今尚未發(fā)現(xiàn),很有可能已經(jīng)滅絕。

康普利特曾與上瓦萊(Haut-Valais)的品種——納芬納茶(Lafnetscha)混淆,直到2004年的基因親子關(guān)系分析才將二者區(qū)分開(kāi)來(lái)。事實(shí)上,納芬納茶是由康普利特和小胭脂白(Humagne Blanche)自然雜交得來(lái)。這是一個(gè)令人驚訝的發(fā)現(xiàn),因?yàn)榭灯绽貜奈闯霈F(xiàn)在瓦萊州的任何記載中。隨后人們就此進(jìn)行了深入調(diào)查,最終發(fā)現(xiàn),一些康普利特的老藤以格羅塞·納芬納茶(Grosse Lafnetscha)之名種植在菲斯普(Visp)和上瓦萊地區(qū)。此外,基因分析還發(fā)現(xiàn),邦德萊特(Bondoletta)和希凱徹(Hitzkircher)也與康普利特有親子關(guān)系,它們是由康普利特和提契諾州(Ticino)的邦多拉(Bondola)葡萄自然雜交而來(lái)。

品種特征和生長(zhǎng)條件:

康普利特是一個(gè)適合短枝修剪的葡萄品種,其果串大小適中,呈錐形,比較緊湊。該品種發(fā)芽時(shí)間適中,成熟期中等偏長(zhǎng),產(chǎn)量中偏高,在沙土上種植時(shí)表現(xiàn)最好,尤其喜歡通風(fēng)的環(huán)境。

主要種植區(qū)域和特色:

2009年數(shù)據(jù)顯示,僅有3公頃的康普利特種植在格勞賓登州的東南部區(qū)域,當(dāng)?shù)氐尼劸茙熗ǔS闷溽勚茊我黄贩N葡萄酒。部分酒莊傾向于釀制經(jīng)過(guò)輕微氧化的傳統(tǒng)風(fēng)格康普利特,另一些酒莊則在釀酒過(guò)程中使用小型新橡木桶,產(chǎn)出風(fēng)格更現(xiàn)代的康普利特。此外,提契諾州的幾個(gè)酒莊也將康普利特用于他們的混釀白葡萄酒當(dāng)中。

典型的康普利特葡萄酒呈淺檸檬色,帶有柑橘、成熟蘋果、李子和蜂蜜的復(fù)雜香氣。入口強(qiáng)勁,結(jié)構(gòu)堅(jiān)實(shí),質(zhì)地柔順,且具有良好的平衡感。用該品種釀制的葡萄酒比較容易氧化,出現(xiàn)蜂蜜和榛子等誘人的氧化香氣,并且隨著時(shí)間推移,蜂蜜味更加濃郁。

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