伊特黑(Etraire de l’Adui)

起源：

伊特黑（Etraire de l’Adui）是法國(guó)伊澤爾省（Isere）的特色紅葡萄品種，據(jù)說(shuō)它是在19世紀(jì)初由圣伊斯米耶鎮(zhèn)（Saint Ismier）的居民在阿杜伊（Mas de l’Adui）附近的一處泉水邊發(fā)現(xiàn)的。由于其橄欖形的果實(shí)與魄仙（Persan）非常相似，而魄仙在伊澤爾被稱(chēng)為“伊特（Etraire）”，因此當(dāng)?shù)鼐用癖愀鶕?jù)發(fā)現(xiàn)地將其命名為“阿杜伊伊特（Etraire de l’Adui）”。最初，伊特黑僅在圣伊斯米耶鎮(zhèn)有少量種植，隨后慢慢傳播到伊澤爾省的其他地區(qū)，逐漸成為該省最重要的葡萄品種之一，鄰近的薩瓦?。⊿avoie）、安省（Ain）和阿爾代什?。ˋrdeche）其后也開(kāi)始少量種植伊特黑。19世紀(jì)末葡萄根瘤蚜蟲(chóng)侵襲法國(guó)后，伊特黑的種植面積和當(dāng)時(shí)很多其它葡萄品種一樣大幅下降，如今我們僅能偶爾在薩瓦省覓得其身影。

品種特征和生長(zhǎng)條件：

伊特黑葡萄樹(shù)生命力旺盛，因此通常需要剪枝。其果實(shí)成熟期居中，成熟的果實(shí)有時(shí)會(huì)落果。該品種對(duì)冬霜耐受度低，最適合的生長(zhǎng)環(huán)境為具有深厚黏土及石灰?guī)r的山坡。

主要種植區(qū)域和特色：

伊特黑在其發(fā)源地伊澤爾省曾有十分廣泛的種植。由于曾被誤認(rèn)為對(duì)葡萄根瘤蚜蟲(chóng)具有很好的抵抗性，因此在19世紀(jì)晚期葡萄根瘤蚜蟲(chóng)全面襲擊法國(guó)葡萄園之時(shí)，其種植面積更是達(dá)到頂峰。如今伊特黑雖然仍是伊澤爾省大力推廣的葡萄品種，也是釀造格雷西沃丹丘地區(qū)餐酒（Vin de Pays des Coteaux du Gresivaudan）較為重要的法定紅葡萄品種之一，但截至2008年其種植面積僅余6公頃，僅為1958年統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)406公頃的尾數(shù)。伊特黑可被用于紅葡萄酒及桃紅葡萄酒的生產(chǎn)中，但單一品種葡萄酒十分少見(jiàn)，絕大多數(shù)的伊特黑葡萄都被用于與其它品種混釀。其葡萄酒普遍色澤深邃，風(fēng)味十足，單寧含量高，有時(shí)口感會(huì)較為緊澀。