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酒款
波爾多
  • 埃和澤介紹 INTRODUCTION

埃和澤(Eyholzer Rote)

埃和澤(Eyholzer Rote)

中文別名:
艾荷哲
外文別名:
Hibou Rouge, Eyholzer Roter, Gross Roth, Grossroter
原產(chǎn)地:
瑞士
種植區(qū)域:
瑞士上瓦萊(Haut-Valais)

典型香氣:草莓、覆盆子、紫羅蘭和干櫻桃

  起源:

  埃和澤(Eyholzer Rote)是一種古老而極為稀有的紅葡萄品種,僅種植在瑞士上瓦萊(Haut-Valais)的菲斯普(Visp)地區(qū)。在菲斯普和布里格(Brig)之間,有一座名為埃和茲(Eyholz)的村莊,這便是埃和澤名稱的由來。人們在菲斯普附近的施塔爾登村(Stalde)發(fā)現(xiàn)了一株樹齡150-250年的老藤埃和澤;還有一株更古老的葡萄樹生長在距菲斯普50公里的錫永鎮(zhèn)(Sion)。雖然目前的DNA檢測未能找出其親本,但人們發(fā)現(xiàn)它與臨近地區(qū)瓦萊達奧斯塔(Valle d’Aosta)的薇安(Vien de Nus)以及來自皮埃蒙特(Piemont)的弗雷伊薩(Freisa)兩個品種有基因關(guān)聯(lián)。這可能意味著埃和澤是很久以前從意大利北部流傳過來的葡萄品種。

  品種特征和生長條件:

  埃和澤屬于晚熟葡萄品種,但其萌芽期較早,果串和果實顆粒均較大。

  主要種植區(qū)域和特色:

  埃和澤的種植面積極為有限,根據(jù)2009年統(tǒng)計數(shù)據(jù),僅有0.25公頃的埃和澤種植于瑞士的菲斯普地區(qū)。該地區(qū)的尚頓酒莊(Chanton Weine)是唯一一家將埃和澤用于商業(yè)釀酒的酒莊,其釀造的干型埃和澤單一品種葡萄酒酸度頗高,帶有山地紫羅蘭、草莓和覆盆子的濃郁香氣。此外,酒莊還有一款更為稀有的埃和澤冰酒,帶有精妙且成熟的藍紋奶酪、蘑菇和森林地表香氣,酸甜可口,適合搭配魚子醬和鵝肝醬等食物。

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