典型香氣：檸檬和青蘋果

起源：

白高維斯（Gouais Blanc）是西歐最古老、最多產(chǎn)的品種之一。該品種最有可能起源于法國，中世紀時，它廣泛分布于法國東北部和中部地區(qū)，且有多種不同的叫法，如“Gau”、“Gauche”、“Goe”、“Heunisch”、“Heinisch”、“Hintsch”等。DNA分析結(jié)果顯示西歐至少有81個品種是白高維斯的后代，而法國東北部有16個品種是白高維斯和皮諾（Pinot）的后代，包括著名的霞多麗（Chardonnay）和佳美（Gamay）。此外，雷司令（Riesling）、富爾民特（Furmint）、艾伯靈（Elbling）和藍弗朗克（Blaufrankisch）也都是白高維斯和皮諾的雜交后代。

品種特征和生長條件：

白高維斯的果串較大，果實顆粒較大，皮薄，色淺，高酸。其發(fā)芽和成熟時間適中，是一個非常高產(chǎn)的品種。白高維斯容易感染灰霉病，但不易受到冬天霜凍的影響。

主要種植區(qū)域和特色：

法國

作為白高維斯的起源地，如今在法國，人們卻很難找到白高維斯的蹤影。該品種曾數(shù)次被禁止種植，只有上薩瓦（Haute-Savoie）的一個小葡萄園有保留該品種的種植，但其釀造的葡萄酒不用于商業(yè)用途。

意大利

在意大利，白高維斯被稱為“Preveiral”，主要種植在皮埃蒙特（Piedmont）北部的高山河谷，如蘇薩山谷（Val di Susa）和皮內(nèi)羅洛（Pinerolo）。

瑞士

瑞士的上瓦萊（Haut-Valais）自中世紀晚期就開始種植白高維斯，該品種在當?shù)乇环Q為“Gwass”。如今只有少數(shù)的生產(chǎn)商出產(chǎn)白高維斯葡萄酒，其中夏頓酒莊（Josef-Marie Chanton）出品的優(yōu)質(zhì)白高維斯散發(fā)著青蘋果、梨花和柑橘類水果的香氣，酸度誘人。