典型香氣：藍(lán)莓、黑醋栗、黑櫻桃、黑莓、醋栗干、摩卡咖啡、煙草、泥土、黑胡椒和肉類

起源： 

事實上，設(shè)拉子（Shiraz）與國際知名紅葡萄品種西拉（Syrah）為同一品種，是西拉傳入澳大利亞后在該國的叫法。該品種起源于法國羅訥河谷（Rhone Valley）北部，早在18世紀(jì)便已是這里的明星品種。在19世紀(jì)中期傳播至澳大利亞后，它又在這一新興產(chǎn)酒國落地生根，并以新名字“Shiraz”再次成就盛名。DNA研究顯示，設(shè)拉子實際上是白夢杜斯（Mondeuse Blanc）和杜瑞莎（Dureza）自然雜交的后代。

品種特征和生長條件：

設(shè)拉子是一個生命力旺盛的葡萄品種，但其產(chǎn)量較低，出產(chǎn)的果實顆粒小而且在成熟后會很快萎縮，成熟期短，春季要防大風(fēng)天氣，易得萎黃病，在收獲季節(jié)要防螨類蟲和灰霉病。

主要種植區(qū)域和特色：

如今，設(shè)拉子這一品種在世界范圍內(nèi)廣泛種植，法國、意大利和西班牙等舊世界產(chǎn)酒國一般會將這一品種標(biāo)注為“Syrah”，澳大利亞一般會將其稱為“Shiraz”，而阿根廷、南非、新西蘭、智利、美國等其他新世界國家的葡萄酒產(chǎn)商則會根據(jù)它們的葡萄酒風(fēng)格將所出產(chǎn)的葡萄酒標(biāo)注為“Shiraz”或“Syrah”。

設(shè)拉子與西拉雖為同一品種，但兩者成酒風(fēng)格差異卻很明顯。標(biāo)注為“Shiraz”的葡萄酒一般與澳大利亞的設(shè)拉子葡萄酒風(fēng)格相似，成酒較為大膽奔放，在年輕階段展現(xiàn)出鮮明的水果風(fēng)味，包括藍(lán)莓、黑醋栗和黑櫻桃等。當(dāng)與橡木桶發(fā)生“碰撞”時，這些葡萄酒將會變得醇厚且柔和，同橡木桶賦予的巧克力風(fēng)味相得益彰，而經(jīng)歷陳年后發(fā)展出的皮革與辛香料風(fēng)味更能凸顯出它們的特色。而標(biāo)注為“Syrah”的葡萄酒一般風(fēng)格更傾向于北羅訥河谷（Northern Rhone Valley）的經(jīng)典風(fēng)格，更為精致細(xì)膩，酒液顏色較深，單寧中等到高，帶有黑色水果、黑胡椒以及花叢的美妙風(fēng)味。