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  • 施特恩介紹 INTRODUCTION

施特恩(Steen)

施特恩(Steen)是白詩南(Chenin Blanc)在南非的曾用名,但如今南非的頂級白詩南葡萄酒均以“Chenin Blanc”的名義售賣。目前,該品種是開普(Cape)地區(qū)最常見的白葡萄品種,在當?shù)厮械漠a(chǎn)酒區(qū)均有種植。

  此外,該品種還是南非最“多才多藝”的葡萄品種,它釀制的葡萄酒風格包括:干白,甜白,貴腐甜白,起泡酒,白蘭地及雪利酒?,F(xiàn)在,酒商們將有些葡萄酒的酒標要么標為白詩南,要么標為施特恩,這種隨意的做法給葡萄酒愛好者帶來了不少困惑。在當?shù)乇粯藶槭┨囟鞯钠咸丫浦?,該品種是主要的釀酒原料,有時是唯一的釀酒原料。在這種酒中,施特恩代表的是一種風格介于微甜和半甜之間的白葡萄酒(這種酒曾經(jīng)是南非最暢銷的葡萄酒)而非葡萄品種。在釀制施特恩葡萄酒時,通常是在較低的溫度條件下進行的,這種酒活潑而迷人的果味能保持一年或兩年,但干型開普施特恩葡萄酒缺少這種魅力。

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