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酒款
龍諭酒莊

了解香檳產(chǎn)區(qū),從這張名片開始

A Guide to Champagne
2018年12月19日 13:56:15    紅酒世界網(wǎng)
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摘要: 香檳產(chǎn)自法國(guó)東北部歷史悠久的香檳產(chǎn)區(qū),是世界上最為著名的起泡酒。紅酒世界網(wǎng)帶您走進(jìn)香檳產(chǎn)區(qū),探秘香檳酒的搖籃。

在法國(guó)的東北部,這里坐落著一個(gè)歷史悠久的著名產(chǎn)區(qū),出產(chǎn)了世界上最為著名的起泡酒——香檳(Champagne),它便是大名鼎鼎的香檳產(chǎn)區(qū)。

了解香檳產(chǎn)區(qū),從這張名片開始

香檳產(chǎn)區(qū)的位置和風(fēng)土條件

香檳產(chǎn)區(qū)位于法國(guó)巴黎(Paris)的東北部,是法國(guó)最靠北的一個(gè)葡萄酒產(chǎn)區(qū)。這里屬于寒冷的大陸性氣候,葡萄生長(zhǎng)周期長(zhǎng),因此能夠很好地保留酸度。產(chǎn)區(qū)內(nèi)的土壤以白堊土(Chalk)為主,不僅有利于排水,還具有一定的儲(chǔ)水能力,同時(shí)也能賦予這里出產(chǎn)的香檳一些特殊的礦物質(zhì)風(fēng)味。涼爽適宜的氣候、優(yōu)越的地理環(huán)境、如詩(shī)如畫的自然風(fēng)景、古香古色的人文藝術(shù)和聰慧勤奮的葡萄種植農(nóng)們共同孕育了這清新靈動(dòng)、獨(dú)一無二的香檳佳釀。

了解香檳產(chǎn)區(qū),從這張名片開始

圖片來源:www.champagne-bdr.com

五大產(chǎn)區(qū)VS三大品種

香檳產(chǎn)區(qū)的葡萄園主要分布在以下五個(gè)產(chǎn)區(qū):白丘(Cote des Blancs)、塞扎納丘(Cote de Sezanne)、蘭斯山(Montagne de Reims)、巴爾丘(Cote des Bar)和馬恩河谷(Vallee de la Marne)。其中,蘭斯山和巴爾丘產(chǎn)區(qū)主要種有黑皮諾(Pinot Noir),前者出產(chǎn)的香檳風(fēng)格優(yōu)雅、緊致,后者圓潤(rùn)、成熟;白丘和塞扎納丘種植面積最廣的是霞多麗(Chardonnay),成酒風(fēng)格精致,果味濃郁;而馬恩河谷主要種植莫尼耶皮諾(Meunier Pinot),該品種可以為混釀酒提供酒體和果味。

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圖片來源:www.champagne-bdr.com

香檳產(chǎn)區(qū)的分級(jí)制度

同勃艮第(Burgundy)一樣,香檳產(chǎn)區(qū)的制度也是建立在葡萄園風(fēng)土之上的。按照不同的風(fēng)土條件,可分為一級(jí)園(Premier Cru)和特級(jí)園(Gru)。香檳產(chǎn)區(qū)擁有300余產(chǎn)酒村,其中一級(jí)園有44個(gè),特級(jí)園有17個(gè)。但是該制度是針對(duì)整個(gè)村莊的,并不是針對(duì)具體的葡萄園,而且在產(chǎn)量、管理等方面也沒有更嚴(yán)格的要求。

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圖片來源:www.champagne-bdr.com

香檳有哪些風(fēng)格?

從風(fēng)格上來說,香檳可以分為非年份香檳(Non-Vintage)、年份香檳(Vintage)、桃紅香檳(Rose)、白中白香檳(Blanc de Blancs)、黑中白香檳(Blanc de Noirs)和頂級(jí)特釀香檳(Prestige Cuvee)。大部分的香檳都為無年份香檳,是多個(gè)年份基酒的混合。只有在特別好的年份,酒莊才會(huì)釀制年份香檳。

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