智利，這個(gè)國(guó)土形狀十分狹長(zhǎng)的南美國(guó)家是世界上最重要的葡萄酒生產(chǎn)國(guó)之一，葡萄酒歷史雖不及舊世界產(chǎn)酒國(guó)的悠久，卻也有好幾百年。

智利主要的葡萄品種有赤霞珠（Cabernet Sauvignon）、梅洛（Merlot）、霞多麗（Chardonnay）、佳美娜（Carmenere）和長(zhǎng)相思（Sauvignon Blanc）。智利的標(biāo)志性紅葡萄品種是曾在波爾多（Bordeaux）紅極一時(shí)的佳美娜。該品種曾被人們普遍認(rèn)為已于19世紀(jì)歐洲爆發(fā)的根瘤蚜菌病時(shí)絕跡，但上世紀(jì)90年代時(shí)，人們又在智利發(fā)現(xiàn)了該品種。智利因西靠太平洋，東接安第斯山脈，其葡萄園因此沒有受到根瘤蚜菌的侵襲，佳美娜也就在此順利地存活并發(fā)展起來。目前，雖然佳美娜不僅僅出現(xiàn)在智利，但是它卻是智利最具特色的葡萄品種，所釀成的葡萄酒顏色深濃，糖分含量高，酸度較低，單寧柔和，酒體較為豐滿。如果成熟度好，口感會(huì)非常圓潤(rùn)柔順，經(jīng)常帶有紅色漿果、黑巧克力和胡椒般的辛辣口味。

從17世紀(jì)開始，在一場(chǎng)地震摧毀了秘魯?shù)钠咸丫茦I(yè)之后，智利開始成為南美主要的葡萄酒生產(chǎn)國(guó)家。智利主要的葡萄酒產(chǎn)區(qū)和首都圣地亞哥，都有著典型的涼爽氣候。涼爽的海風(fēng)從海邊吹向安第斯山脈時(shí)，也使得那里的山谷充滿了涼快的氣息。智利生產(chǎn)的赤霞珠葡萄酒跟波爾多的很相似，都有著辛辣、質(zhì)樸的風(fēng)格。智利的紅葡萄品種之王為佳美娜，這種葡萄的風(fēng)味跟品麗珠（Cabernet Franc）很相像。

干露酒莊（Concha y Toro）是智利最大的葡萄酒業(yè)集團(tuán)，同時(shí)也是智利最古老的酒莊之一。該酒莊由干露（Don Melchor Concha y Toro）先生在1883年創(chuàng)立。1891年，一個(gè)鬼故事使這家酒莊成名。當(dāng)時(shí)，干露先生聽到一位酒莊工人講酒窖里有魔鬼活動(dòng)，他靈機(jī)一動(dòng)，就將此事當(dāng)真事來宣傳。如此一張揚(yáng)，小偷不敢來偷他的酒了，他還因此創(chuàng)立了一個(gè)牌子紅魔鬼（Casillero del Diablo）。

1994年，干露酒莊成為智利第一家在紐約證券交易所上市的酒莊。由在線雜志《品牌頻道》（Brand Channel）評(píng)選的2004年拉美地區(qū)十大最知名品牌中，干露酒莊釀造的葡萄酒名列第5位，成為智利唯一入圍的知名品牌。干露酒莊產(chǎn)出的頂級(jí)葡萄酒魔爵紅葡萄酒在世界性的權(quán)威葡萄酒雜志《葡萄酒觀察者》選出的世界百大葡萄酒當(dāng)中連續(xù)2年（2005年、2006年）名列第4名，震驚了世界。在美國(guó)、英 國(guó)、加拿大、日本等主要的葡萄酒消費(fèi)國(guó)家當(dāng)中，干露酒莊的市場(chǎng)占有率在智利葡萄酒中排名第一。干露酒莊有10多個(gè)品牌，包括魔爵（Don Melchor）、阿米利亞（Amelia）、侯爵（Marques de casa concha）、三重奏（Trio）、紅魔鬼（Casillero Del Diablo）、天路（Sendero）、旭日（Sunrise）和遠(yuǎn)山（Frontera）。