正牌酒是酒莊釀造的最好最知名的那款葡萄酒，而副牌酒則是酒莊每年把那些不適合用來(lái)釀造正牌酒的葡萄來(lái)釀造的，或者在桶裝階段的試飲過(guò)程中，如果某些酒桶里的酒未能達(dá)到正牌酒的嚴(yán)格標(biāo)準(zhǔn)，就會(huì)被拿來(lái)當(dāng)做副牌酒。 正牌酒和副牌酒的區(qū)別除了釀造原料的質(zhì)量不同之外，釀造方法基本上是一樣的，所以酒的風(fēng)格也會(huì)比較相近，但它們的價(jià)格相差挺大的，一般副牌酒的價(jià)格只是正牌酒的二分之一到三分之一；兩者還有一個(gè)不同是正牌酒要經(jīng)過(guò)很多年的陳放后才適合飲用，而副牌酒要比它早熟一些，可以早點(diǎn)享用。從上也可以看出，副牌酒的口感較之以正牌酒口感稍差，當(dāng)然，這并不意味著副牌酒的質(zhì)量會(huì)很差，或者酒莊并不會(huì)精心對(duì)待副牌酒的釀造。雖然有一些平庸之作，但有些比較有口碑的副牌酒也不會(huì)令人失望，比如拉圖（Latour）和瑪歌（Margaux）的副牌。而且，波爾多五大酒莊的副牌酒有些并不算便宜，在國(guó)外也和四、五等頂級(jí)酒莊差不多，有的甚至還要高過(guò)三等酒莊的價(jià)格。