葡萄表面所附著的白霜,實(shí)際上是天然酵母菌。新鮮的葡萄表面那層白霜幾乎是完好的,用手一碰就會(huì)掉,所以沒(méi)有白霜的葡萄可能是被挑挑揀揀剩下的。</p>" />
葡萄表面所附著的白霜,實(shí)際上是天然酵母菌。新鮮的葡萄表面那層白霜幾乎是完好的,用手一碰就會(huì)掉,所以沒(méi)有白霜的葡萄可能是被挑挑揀揀剩下的。
不是,按照國(guó)際葡萄酒組織的規(guī)定,葡萄酒只能是破碎或未破碎的新鮮葡萄果實(shí)或葡萄汁完全或部分酒精發(fā)酵后獲得的飲料,其酒精度數(shù)不能低于8.5。所以未發(fā)酵的葡萄汁不…
葡萄酒除了人們熟知的紅酒、白酒和桃紅酒外,還有藍(lán)酒、黑酒、橙酒和綠酒。藍(lán)酒是在釀造過(guò)程添加了從葡萄皮中提取的天然化合物花青素和靛藍(lán)素,使得葡萄酒呈現(xiàn)出鮮亮的…
桃紅葡萄酒的釀造方法主要有直接壓榨法(Direct Pressing)、短暫浸漬法(Limited Skin Maceration)、放血法(Saignee Method)和混合法(Blending)4種。大多數(shù)桃紅葡萄酒…
一般不會(huì)用紅葡萄和白葡萄混合釀酒,不過(guò)在釀造紅葡萄酒的時(shí)候,雖然主要是使用紅葡萄酒品種,但有時(shí)候?yàn)榱耸沟冕劤鰜?lái)的葡萄酒風(fēng)味更佳豐富,酒體更佳協(xié)調(diào),會(huì)加入少…
一般來(lái)說(shuō),只有麝香葡萄酒才帶有葡萄味,其他葡萄酒一般都不帶有葡萄味。麝香是一種葡萄品種,詳情可以參考紅酒世界網(wǎng)葡萄品種中的相關(guān)介紹。