雪利酒在部分木桶上面會(huì)產(chǎn)生一種獨(dú)特的白膜，這層白膜實(shí)際上是一種特殊的酵母，在赫雷斯弗龍?zhí)乩?，這種白膜被稱為“花（flor）”，這種“花”在世界的其他地方是不會(huì)出現(xiàn)的，“花”的出現(xiàn)也是無法預(yù)知，只有通過不斷地品嘗才能感受到“花”的存在。