小西拉和大西拉的區(qū)別是什么？

在西拉葡萄的故鄉(xiāng)——北羅訥河谷，很多的葡萄農(nóng)會(huì)將小西拉（Petite Syrah）和大西拉（Grosse Syrah）區(qū)別開(kāi)來(lái)。這里所稱(chēng)的“小西拉”并不是南北美所種植的小西拉（Petite Sirah），而是西拉葡萄品種中果實(shí)較小、品質(zhì)優(yōu)異的那一部分葡萄的總稱(chēng)，而大西拉則是果實(shí)較大，風(fēng)味較淡的西拉葡萄的總稱(chēng)，大西拉的風(fēng)味凝練程度不及 小西拉，酚類(lèi)物質(zhì)含量較少。西拉葡萄中花青素（anthocyanin）的含量比佳麗釀（Carignan）要高40%，因而西拉葡萄酒也非常適合使用橡 木桶進(jìn)行陳釀，當(dāng)西拉葡萄完全成熟時(shí)，使用全新的橡木桶也沒(méi)有任何問(wèn)題。

此外，作為另外一種獨(dú)立的葡萄品種的小西拉（Petite Sirah）是在南美和北美地區(qū)常見(jiàn)的一種葡萄品種。19世紀(jì)80年代初，在記載一組與小西拉相關(guān)的紅色葡萄品種的葡萄酒文獻(xiàn)中，小西拉這一品種首次被提及。20世紀(jì)90年代末，DNA檢測(cè)（DNA Profiling）技術(shù)表明，在美國(guó)加利福尼亞州的葡萄酒園里，至少有4種葡萄品種使用“Petite Sirah”這一名字，這4種葡萄分別是杜瑞夫（Durif）、羅訥河谷產(chǎn)區(qū)純正的西拉（Syrah）、佩露西（Peloursin，法國(guó)一種不太知名的葡萄品種，據(jù)稱(chēng)是杜瑞夫的雙親之一）和黑皮諾（Pinot Noir）。在許多溫暖的產(chǎn)酒區(qū)，尤其是加利福尼亞州和南美地區(qū)，小西拉均是一種較重要的葡萄品種。在加利福尼亞州，20世紀(jì)90年代中期以前，該品種的種植面積一直在下降，但之后，其面積開(kāi)始再次增加，到2003年為止，這一面積達(dá)到了4,400英畝，主要分布在一些意大利裔的美國(guó)產(chǎn)區(qū)：索諾瑪（Sonama）、帕索羅布爾斯（Paso Robles）、阿瑪多（Amador）、門(mén)多西諾（Mendocino）和納帕（Napa）產(chǎn)區(qū)。在美國(guó)，幾乎所有的小西拉葡萄樹(shù)的樹(shù)齡都比該國(guó)葡萄樹(shù)的平均年齡要老。