在西拉葡萄的故鄉(xiāng)——北羅訥河谷,很多的葡萄農(nóng)會(huì)將小西拉(Petite Syrah)和大西拉(Grosse Syrah)區(qū)別開來。這里所稱的“小西拉”并不是南北美所種植的小西拉(Petite Sirah),而是西拉葡萄品種中果實(shí)較小、品質(zhì)優(yōu)異的那一部分葡萄的總稱,而大西拉則是果實(shí)較大,風(fēng)味較淡的西拉葡萄的總稱,大西拉的風(fēng)味凝練程度不及 小西拉,酚類物質(zhì)含量較少。西拉葡萄中花青素(anthocyanin)的含量比佳麗釀(Carignan)要高40%,因而西拉葡萄酒也非常適合使用橡 木桶進(jìn)行陳釀,當(dāng)西拉葡萄完全成熟時(shí),使用全新的橡木桶也沒有任何問題。</p> 此外,作為另外一種獨(dú)立的葡萄品種的小西拉(Petite Sirah)是在南美和北美地區(qū)常見的一種葡萄品種。19世紀(jì)80年代初,在記載一組與小西拉相關(guān)的紅色葡萄品種的葡萄酒文獻(xiàn)中,小西拉這一品種首次被提及。20世紀(jì)90年代末,DNA檢測(cè)(DNA Profiling)技術(shù)表明,在美國(guó)加利福尼亞州的葡萄酒園里,至少有4種葡萄品種使用“Petite Sirah”這一名字,這4種葡萄分別是杜瑞夫(Durif)、羅訥河谷產(chǎn)區(qū)純正的西拉(Syrah)、佩露西(Peloursin,法國(guó)一種不太知名的葡萄品種,據(jù)稱是杜瑞夫的雙親之一)和黑皮諾(Pinot Noir)。在許多溫暖的產(chǎn)酒區(qū),尤其是加利福尼亞州和南美地區(qū),小西拉均是一種較重要的葡萄品種。在加利福尼亞州,20世紀(jì)90年代中期以前,該品種的種植面積一直在下降,但之后,其面積開始再次增加,到2003年為止,這一面積達(dá)到了4,400英畝,主要分布在一些意大利裔的美國(guó)產(chǎn)區(qū):索諾瑪(Sonama)、帕索羅布爾斯(Paso Robles)、阿瑪多(Amador)、門多西諾(Mendocino)和納帕(Napa)產(chǎn)區(qū)。在美國(guó),幾乎所有的小西拉葡萄樹的樹齡都比該國(guó)葡萄樹的平均年齡要老。</p>" />
在西拉葡萄的故鄉(xiāng)——北羅訥河谷,很多的葡萄農(nóng)會(huì)將小西拉(Petite Syrah)和大西拉(Grosse Syrah)區(qū)別開來。這里所稱的“小西拉”并不是南北美所種植的小西拉(Petite Sirah),而是西拉葡萄品種中果實(shí)較小、品質(zhì)優(yōu)異的那一部分葡萄的總稱,而大西拉則是果實(shí)較大,風(fēng)味較淡的西拉葡萄的總稱,大西拉的風(fēng)味凝練程度不及 小西拉,酚類物質(zhì)含量較少。西拉葡萄中花青素(anthocyanin)的含量比佳麗釀(Carignan)要高40%,因而西拉葡萄酒也非常適合使用橡 木桶進(jìn)行陳釀,當(dāng)西拉葡萄完全成熟時(shí),使用全新的橡木桶也沒有任何問題。
此外,作為另外一種獨(dú)立的葡萄品種的小西拉(Petite Sirah)是在南美和北美地區(qū)常見的一種葡萄品種。19世紀(jì)80年代初,在記載一組與小西拉相關(guān)的紅色葡萄品種的葡萄酒文獻(xiàn)中,小西拉這一品種首次被提及。20世紀(jì)90年代末,DNA檢測(cè)(DNA Profiling)技術(shù)表明,在美國(guó)加利福尼亞州的葡萄酒園里,至少有4種葡萄品種使用“Petite Sirah”這一名字,這4種葡萄分別是杜瑞夫(Durif)、羅訥河谷產(chǎn)區(qū)純正的西拉(Syrah)、佩露西(Peloursin,法國(guó)一種不太知名的葡萄品種,據(jù)稱是杜瑞夫的雙親之一)和黑皮諾(Pinot Noir)。在許多溫暖的產(chǎn)酒區(qū),尤其是加利福尼亞州和南美地區(qū),小西拉均是一種較重要的葡萄品種。在加利福尼亞州,20世紀(jì)90年代中期以前,該品種的種植面積一直在下降,但之后,其面積開始再次增加,到2003年為止,這一面積達(dá)到了4,400英畝,主要分布在一些意大利裔的美國(guó)產(chǎn)區(qū):索諾瑪(Sonama)、帕索羅布爾斯(Paso Robles)、阿瑪多(Amador)、門多西諾(Mendocino)和納帕(Napa)產(chǎn)區(qū)。在美國(guó),幾乎所有的小西拉葡萄樹的樹齡都比該國(guó)葡萄樹的平均年齡要老。小西拉這種葡萄品種并不是指小一號(hào)的西拉葡萄。小西拉,也叫杜瑞夫(Durif),是由西拉衍生而來新品種的,跟西拉是兩個(gè)不同的葡萄品種。
單單從名字來看,小西拉好像是指比西拉小一號(hào)的葡萄品種,然而事實(shí)遠(yuǎn)不是這么簡(jiǎn)單。在北美和南美,小西拉都被稱為小西拉;不過在世界上的其他地方,它被稱為杜瑞夫(Dur…
單單從名字來看,小西拉好像是指比西拉小一號(hào)的葡萄品種,然而事實(shí)遠(yuǎn)不是這么簡(jiǎn)單。西拉(Syrah)原產(chǎn)于法國(guó)羅訥河谷。在澳大利亞,西拉被拼寫為Shiraz,也成為設(shè)拉子。在…
單單從名字來看,小西拉好像是指比西拉小一號(hào)的葡萄品種,然而事實(shí)遠(yuǎn)不是這么簡(jiǎn)單。在北美和南美,小西拉都被稱為小西拉;不過在世界上的其他地方,它被稱為杜瑞夫(Dur…
在西拉葡萄的故鄉(xiāng)北羅訥河谷,很多的葡萄農(nóng)會(huì)將小西拉(Petite Syrah)和大西拉(Grosse Syrah)區(qū)別開來。