南非雖然天氣炎熱，但是白葡萄種植面積超過葡萄園總面積的一半，而且品種種類繁多，最為重要的白葡萄品種是白詩南（Chenin Blanc），在當?shù)胤Q為斯丁（Steen），種植面積約占全國總量的20%，緊隨其后的長相思（Sauvignon Blanc）和霞多麗（Chardonnay），二者共占15%左右。南非主要的紅葡萄品種是赤霞珠（Cabernet Sauvignon）、梅洛（Merlot）和品麗珠（Cabernet Franc），其中赤霞珠約占全國葡萄種植面積總量的13%。近年來，西拉（Syrah）和本土雜交葡萄皮諾塔吉（Pinotage）也越來越流行。