葡萄酒在釀造工藝上的差異，最主要體現(xiàn)在葡萄的產(chǎn)地上。

　　南澳州：南澳州酒莊釀造葡萄酒所采用的葡萄，并不一定都產(chǎn)自同一個(gè)葡萄園或同一個(gè)產(chǎn)區(qū)，遠(yuǎn)則有可能是從西澳州或維多利亞州的其他葡萄園采購(gòu)而來(lái)的，近則是從南澳州產(chǎn)區(qū)內(nèi)的其他子產(chǎn)區(qū)的葡萄園采購(gòu)。對(duì)于葡萄的產(chǎn)地，澳洲的相關(guān)葡萄酒法律并沒(méi)有作特殊的規(guī)定。

　　波爾多：波爾多酒莊釀造葡萄酒所采用的葡萄，同一品種的葡萄必須是出自同一葡萄園，哪怕是產(chǎn)自波爾多產(chǎn)區(qū)內(nèi)其他子產(chǎn)區(qū)的葡萄都不允許被采用，更不用說(shuō)波爾多產(chǎn)區(qū)之外的葡萄了。有些酒莊的葡萄園，頂級(jí)葡萄園同一級(jí)葡萄園之間的間隔可能僅僅只有一條小路，頂級(jí)葡萄園所產(chǎn)的葡萄可以用來(lái)釀造正牌葡萄酒，但是一級(jí)葡萄園所產(chǎn)的葡萄可能就只能“淪落”到釀造副牌酒的行列了。波爾多酒莊對(duì)于葡萄園的界定非常嚴(yán)格，像南澳洲葡萄酒那樣經(jīng)常出現(xiàn)產(chǎn)區(qū)之間的交叉，在法國(guó)酒莊看來(lái)，是永遠(yuǎn)無(wú)法容忍的。