首先，瞄準(zhǔn)軟木塞的中心，把開(kāi)瓶器的螺旋鉆頭插下去。這一點(diǎn)是順利開(kāi)瓶的關(guān)鍵。把螺旋鉆頭插下去之后，開(kāi)始轉(zhuǎn)動(dòng)開(kāi)瓶器。轉(zhuǎn)動(dòng)時(shí)，不要單單用手腕發(fā)力，要手臂、手腕和手掌一起均勻發(fā)力。另外，不要大幅轉(zhuǎn)動(dòng)開(kāi)瓶器，不然螺旋鉆頭容易偏離方向。第三，如果軟木塞破碎了，把酒瓶放在穩(wěn)定的平面上，把螺旋鉆頭對(duì)準(zhǔn)軟木塞的中心插下去，但不要轉(zhuǎn)動(dòng)它，要用另一只手慢慢轉(zhuǎn)動(dòng)酒瓶。

　　如果軟木塞最終還是破碎了，不要急著把它往瓶里推，那樣可能會(huì)污染酒液。要想辦法把盡量多的碎片移出瓶口。

       無(wú)論怎樣，要放松一下，不要認(rèn)為開(kāi)瓶是一件艱巨的任務(wù)。其實(shí)，就算是最優(yōu)秀的侍酒師，也有可能在開(kāi)瓶時(shí)出現(xiàn)問(wèn)題，把軟木塞弄破。這樣的意外是難以避免的，我們只能做到盡量小心。