優(yōu)點：
1. 人工采收會對葡萄進行篩選，將那些霉爛或沒有成熟的葡萄留在葡萄樹上。
2. 成串式地采收對葡萄的損壞更少。
3. 人工采收可以在所有的地域條件和天氣條件下進行。在那些陡峭的山坡地區(qū)，如摩澤爾、杜魯河谷和北羅訥河，只能用人工采收。
缺點：速度緩慢，需要大量的勞動力，成本較高。