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以中國某著名農(nóng)學(xué)大學(xué)葡萄與葡萄酒工程專業(yè)為例，該專業(yè)學(xué)制四年，需要學(xué)生具備熟悉葡萄酒的原料生產(chǎn)、釀造工藝、分析檢測、設(shè)備維護(hù)，以及市場開發(fā)的基本技能。同時，該大學(xué)的學(xué)生還需要學(xué)習(xí)選修課程，拓寬知識面，按照市場需要開展有益技能訓(xùn)練，提高綜合素質(zhì)，以適應(yīng)葡萄與葡萄酒產(chǎn)業(yè)的發(fā)展需求。該專業(yè)課程設(shè)置大致如下：
1. 無機(jī)及分析化學(xué)（Inorganic and Analytical Chemistry）；
2. 有機(jī)化學(xué)（Organic Chemistry）；
3. 物理化學(xué)與膠體化學(xué)（Physical Chemistry and Colloid Chemistry）；
4. 基礎(chǔ)生物化學(xué)（General Biochemistry）；
5. 普通微生物學(xué)（Microbiology）；
6. 葡萄品種學(xué)（Ampelograghy）；
7. 葡萄栽培學(xué)（Viticulture）；
8. 葡萄生態(tài)學(xué)（Viticulture Ecology）
9. 葡萄酒工藝學(xué)（Modern Enology）；
10. 葡萄酒品嘗學(xué)（The Taste of Wine）；
11. 葡萄酒分析檢驗（Analysis of Wine）；
12. 葡萄酒衛(wèi)生學(xué)（Wine Hygiene）；
13. 葡萄酒化學(xué)（Wine Chemistry）；
14. 軟飲料學(xué)概論（Soft Drink Conspectus）；
15. 葡萄酒工程學(xué)（Enological Engineering）；
16. 葡萄酒市場學(xué)（Wine Marketing）；
17. 現(xiàn)代企業(yè)管理學(xué)（Modern Enterprise Management）；
18. 國際貿(mào)易實務(wù)（Practicality of International Trade）；
19. 葡萄酒法規(guī)（Wine law）；
20. 營銷策劃（Marketing Planning）等。
對葡萄酒行業(yè)有所了解的人可能都知道業(yè)內(nèi)的兩大頭銜：葡萄酒大師（Master of Wine，簡稱MW）和侍酒師大師（Master Sommelier，簡稱MS）。葡萄酒大師和侍酒師大師都源自英…
一、ISG 侍酒師初級認(rèn)證(WINE FUNDAMENTALS Ⅰ)：為剛?cè)腴T的葡萄酒愛好者專門設(shè)計的課程，內(nèi)容涵蓋釀酒所用葡萄的主要品種和它們的區(qū)別性特征，加強(qiáng)酒和起泡酒基本知…
課時24小時，內(nèi)容涵蓋釀酒所用葡萄的主要品種和它們的區(qū)別性特征，加強(qiáng)酒和起泡酒基本知識，以及葡萄酒的基本術(shù)語運(yùn)用，葡萄酒酒標(biāo)，葡萄酒產(chǎn)區(qū)分級系統(tǒng)，基本的侍酒技…
簡單來說，侍酒師，重點(diǎn)是侍，也就是服務(wù)。而品酒師，重點(diǎn)在品。在國外的高級餐廳和頂級俱樂部，侍酒師這個職業(yè)很早就開始盛行，他們有著極高的社會地位。
截至2016年5月，通過侍酒師大師協(xié)會（Court of Master Sommeliers）認(rèn)證的侍酒師大師一共有230位。侍酒師大師協(xié)會1977年成立于英國，后在美國發(fā)揚(yáng)光大，學(xué)員要經(jīng)歷四個…
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