適合冬季飲用的葡萄酒應該是酒液較為濃稠，結構復雜，酒精度數(shù)較高的葡萄酒，像新西蘭長相思（Sauvignon Blancs）、低酒精度的綠酒（Vinho Verdes）和泡沫豐富的普洛賽克（Proseccos）等這些出自在溫暖氣候的葡萄酒，因其酒體較為輕盈，口感明亮清脆，并不適合冬天飲用。除了這些白葡萄酒，我們還可以考慮加州霞多麗（Chardonnay）、阿爾薩斯和德國的雷司令（Rieslings）、奶油質(zhì)感的盧瓦爾河白詩南（Loire Valley Chenins）和羅訥河（Rhones）白葡萄酒，它們與食物的搭配時都表現(xiàn)不錯。