阿斯提可是希臘最卓越的白葡萄品種之一，原產(chǎn)于圣托里尼（Santorini），最近幾十年里被廣泛種植于希臘各地。該葡萄品種品質(zhì)獨特，是釀造圣托里尼AOC級白葡萄酒的主要品種。圣托里尼阿斯提可的特色在于，它能在葡萄成熟的條件下仍保持很好的酸度，釀造出的葡萄酒不僅酸度高，帶有怡人的柑橘風味，還能展現(xiàn)出圣托里尼地區(qū)獨特的風土特色。該地區(qū)的阿斯提可葡萄酒從古希臘起就頗受歡迎，在中世紀時曾大量出口，現(xiàn)在，圣托里尼阿斯提可葡萄酒以其優(yōu)雅、明快的風格，清爽的酸度及濃郁的礦物特質(zhì)聞名于世。