墨西哥的明星產區(qū)有：

1. 下加利福尼亞產區(qū)

下加利福尼亞產區(qū)位于墨西哥西北部，墨西哥90%的葡萄酒便產于此。下加利福尼亞的氣候與地中海氣候十分類似，這里白天炎熱，夜間涼爽，十分有利于葡萄的生長。土壤主要為已分解的花崗巖土壤。種植的葡萄品種包括巴貝拉（Barbera）、丹魄（Tempranillo）、赤霞珠（CabernetSauvignon）、梅洛（Merlot）、仙粉黛（Zinfandel）、霞多麗（Chardonnay）和白詩南（Chenin Blanc）等。

2. 拉拉古納（La Laguna）產區(qū)

拉拉古納產區(qū)是第一個得到墨西哥政府官方認證的葡萄酒產區(qū)，其氣候接近沙漠氣候，全年氣候干旱，這使得該區(qū)的葡萄十分成熟，酒體飽滿并帶有大量香料的風味。拉拉古納產區(qū)種植的紅葡萄品種主要為赤霞珠和梅洛，此外還有一部分西拉（Syrah）和丹魄；白葡萄品種方面則主要為霞多麗、白詩南、賽美蓉（Semillon）和鴿籠白（Colombard）等。

3. 薩卡特卡斯州（Zacatecas）、阿瓜斯卡連特斯州（Aguascalientes）及克雷塔羅州（Queretaro）產區(qū)

這里的葡萄園所處的平均海拔是全國最高的，約為 6,500 米。園內的微氣候和黏土土壤讓葡萄成熟得更快一些。這個產區(qū)主要以生產起泡酒而聞名。除此之外，也會使用一些波爾多（Bordeaux）的紅葡萄品種和白葡萄品種來進行釀酒。