每年，大紅蝦Gambero Rosso的葡萄酒評判人員都在意大利的全境品酒數(shù)月。在每個意大利大區(qū)，我們會甄選最優(yōu)秀的葡萄酒裁判。他們將為意大利葡萄酒年鑒長期和復(fù)雜的排名工作提供公正、可靠的評判。

　　每個評審團(tuán)至少有3名品嘗者組成，他們會品嘗所有的葡萄酒。品嘗采用盲品的形式，品嘗者只知道葡萄品種和年份。比如說，他們可以知道品嘗的是2006年的經(jīng)典克安蒂（Chianti Classico），但是不知道它的生產(chǎn)廠商。同一年份同一品種的葡萄酒將會放在一起試飲。直到評審團(tuán)做出了評判，才會揭曉葡萄酒的品牌。

　　經(jīng)過層層篩選，最后的評審會一般會在7月和8月在位于羅馬的大紅蝦集團(tuán)旗下的Città del Gusto舉行。最后的品酒評審團(tuán)由《意大利葡萄酒年鑒》的編輯和專業(yè)評審組成，每個大區(qū)至少有一位專家作為代表。只有評分在90分以上——此分?jǐn)?shù)來自于評審團(tuán)評分的最終統(tǒng)計出的平均數(shù)，將會獲得大紅蝦Gambero Rosso三杯獎。所有參加最后一次盲品評審會的葡萄酒，即便沒有獲得三杯獎，但是由于其品質(zhì)極其優(yōu)異，因此也將獲得“二杯獎”。