有雅克和埃里克·博賽諾(Jacques & Eric Boissenot),“飛行釀酒師”米歇爾·羅蘭(Michel Rolland),保羅·霍布斯(Paul Hobbs),斯蒂芬·德農(nóng)古(Stephane Derenoncourt)和凱姆·米爾恩(Kym Milne MW)等人。作為釀酒顧問,他們?yōu)榫魄f提供了有效的指導(dǎo),使酒莊葡萄酒的品質(zhì)得到提高。</p>" />
有雅克和埃里克·博賽諾(Jacques & Eric Boissenot),“飛行釀酒師”米歇爾·羅蘭(Michel Rolland),保羅·霍布斯(Paul Hobbs),斯蒂芬·德農(nóng)古(Stephane Derenoncourt)和凱姆·米爾恩(Kym Milne MW)等人。作為釀酒顧問,他們?yōu)榫魄f提供了有效的指導(dǎo),使酒莊葡萄酒的品質(zhì)得到提高。
有雅克和埃里克博賽諾(Jacques Eric Boissenot),飛行釀酒師米歇爾羅蘭(Michel Rolland),保羅霍布斯(Paul Hobbs),斯蒂芬德農(nóng)古(Stephane Derenoncourt)和凱姆米…
博賽諾父子可算的上世界上最低調(diào)的釀酒顧問,然而其影響力卻遍布全球。父子倆經(jīng)手的酒莊多達(dá)200家,大多數(shù)都位于梅多克(Medoc),就連4大一級名莊都聘請他們來指導(dǎo)釀…
所有的葡萄品種都可以釀造成葡萄酒,但是有的葡萄品種釀造出來的葡萄酒風(fēng)味實(shí)在不敢恭維。例如美洲種葡萄帶有狐貍般的味道,我們平時(shí)食用的葡萄也不適合釀造葡萄酒。
橡木桶并不是只為葡萄酒帶來好處,例如未清洗干凈或太過老舊的橡木桶,不僅會(huì)將霉味、腐木等怪味道帶給葡萄酒,甚至還會(huì)造成過度氧化讓酒變質(zhì)。此外,品質(zhì) 較差的橡木…
不行的,因?yàn)槠咸阎挥衅破ひ院?,酵母菌才能接觸到里面的果肉,并將其中的糖分轉(zhuǎn)化成酒精。