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有雅克和埃里克·博賽諾（Jacques & Eric Boissenot），“飛行釀酒師”米歇爾·羅蘭（Michel Rolland），保羅·霍布斯（Paul Hobbs），斯蒂芬·德農(nóng)古（Stephane Derenoncourt）和凱姆·米爾恩（Kym Milne MW）等人。作為釀酒顧問，他們?yōu)榫魄f提供了有效的指導(dǎo)，使酒莊葡萄酒的品質(zhì)得到提高。
有雅克和埃里克博賽諾（Jacques Eric Boissenot），飛行釀酒師米歇爾羅蘭（Michel Rolland），保羅霍布斯（Paul Hobbs），斯蒂芬德農(nóng)古（Stephane Derenoncourt）和凱姆米…
博賽諾父子可算的上世界上最低調(diào)的釀酒顧問，然而其影響力卻遍布全球。父子倆經(jīng)手的酒莊多達(dá)200家，大多數(shù)都位于梅多克（Medoc），就連4大一級名莊都聘請他們來指導(dǎo)釀…
所有的葡萄品種都可以釀造成葡萄酒，但是有的葡萄品種釀造出來的葡萄酒風(fēng)味實(shí)在不敢恭維。例如美洲種葡萄帶有狐貍般的味道，我們平時(shí)食用的葡萄也不適合釀造葡萄酒。
橡木桶并不是只為葡萄酒帶來好處，例如未清洗干凈或太過老舊的橡木桶，不僅會(huì)將霉味、腐木等怪味道帶給葡萄酒，甚至還會(huì)造成過度氧化讓酒變質(zhì)。此外，品質(zhì) 較差的橡木…
不行的，因?yàn)槠咸阎挥衅破ひ院?，酵母菌才能接觸到里面的果肉，并將其中的糖分轉(zhuǎn)化成酒精。
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