按照顏色分類,葡萄酒可以分為紅葡萄酒、白葡萄酒和桃紅葡萄酒。而“紅酒”這一概念在我國有廣義和狹義之分。由于紅葡萄酒在葡萄酒中占的比重較大,且紅色在我國傳統(tǒng)文化中具有吉祥、喜慶的含義,因此我國消費(fèi)者更常見到、飲用紅葡萄酒,久而久之也就逐漸用“紅酒”來在廣義上代指全部葡萄酒,包括紅葡萄酒、白葡萄酒和桃紅葡萄酒了;而在狹義上,“紅酒”則作為“紅葡萄酒”的簡稱,專指紅葡萄酒。</p> <p> 為了區(qū)分于我國傳統(tǒng)的烈酒“白酒”,人們通常也不會使用“白酒”作為“白葡萄酒”的簡稱,因此多數(shù)情況下還是會保留“白葡萄酒”的稱呼。</p> <p> 總而言之,根據(jù)不同的語境,“紅酒”既可以包括“白葡萄酒”,也可以與“白葡萄酒”為并列關(guān)系。不過對于專業(yè)人士和高階葡萄酒愛好者來說,還是建議使用“葡萄酒”“紅葡萄酒”和“白葡萄酒”等這些更為標(biāo)準(zhǔn)的術(shù)語。</p> " />
按照顏色分類,葡萄酒可以分為紅葡萄酒、白葡萄酒和桃紅葡萄酒。而“紅酒”這一概念在我國有廣義和狹義之分。由于紅葡萄酒在葡萄酒中占的比重較大,且紅色在我國傳統(tǒng)文化中具有吉祥、喜慶的含義,因此我國消費(fèi)者更常見到、飲用紅葡萄酒,久而久之也就逐漸用“紅酒”來在廣義上代指全部葡萄酒,包括紅葡萄酒、白葡萄酒和桃紅葡萄酒了;而在狹義上,“紅酒”則作為“紅葡萄酒”的簡稱,專指紅葡萄酒。
為了區(qū)分于我國傳統(tǒng)的烈酒“白酒”,人們通常也不會使用“白酒”作為“白葡萄酒”的簡稱,因此多數(shù)情況下還是會保留“白葡萄酒”的稱呼。
總而言之,根據(jù)不同的語境,“紅酒”既可以包括“白葡萄酒”,也可以與“白葡萄酒”為并列關(guān)系。不過對于專業(yè)人士和高階葡萄酒愛好者來說,還是建議使用“葡萄酒”“紅葡萄酒”和“白葡萄酒”等這些更為標(biāo)準(zhǔn)的術(shù)語。
桃紅葡萄酒的釀造方法主要有直接壓榨法(Direct Pressing)、短暫浸漬法(Limited Skin Maceration)、放血法(Saignee Method)和混合法(Blending)4種。大多數(shù)桃紅葡萄酒…
紅葡萄品種既可以用來釀造紅葡萄酒,又可以用來釀造白葡萄酒,白葡萄酒和紅葡萄酒的主要區(qū)別就是白葡萄酒發(fā)酵的時候不帶皮。
在中國通常我們所說的紅酒應(yīng)該是葡萄酒的統(tǒng)稱,并不單單指紅葡萄酒,更不是單單指干紅。中國人口中的紅酒包括紅葡萄酒和白葡萄酒,包括一切采用葡萄釀造而成的葡萄酒…
桃紅葡萄酒并不是簡單地由紅葡萄酒加白葡萄酒調(diào)配而成的,而是在使用紅葡萄釀造葡萄酒的過程中,減少葡萄皮與葡萄汁液接觸的時間,減少色素的提取,從而釀造出顏色較…
葡萄酒除了人們熟知的紅酒、白酒和桃紅酒外,還有藍(lán)酒、黑酒、橙酒和綠酒。藍(lán)酒是在釀造過程添加了從葡萄皮中提取的天然化合物花青素和靛藍(lán)素,使得葡萄酒呈現(xiàn)出鮮亮的…