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按照顏色分類，葡萄酒可以分為紅葡萄酒、白葡萄酒和桃紅葡萄酒。而“紅酒”這一概念在我國(guó)有廣義和狹義之分。由于紅葡萄酒在葡萄酒中占的比重較大，且紅色在我國(guó)傳統(tǒng)文化中具有吉祥、喜慶的含義，因此我國(guó)消費(fèi)者更常見到、飲用紅葡萄酒，久而久之也就逐漸用“紅酒”來(lái)在廣義上代指全部葡萄酒，包括紅葡萄酒、白葡萄酒和桃紅葡萄酒了；而在狹義上，“紅酒”則作為“紅葡萄酒”的簡(jiǎn)稱，專指紅葡萄酒。
為了區(qū)分于我國(guó)傳統(tǒng)的烈酒“白酒”，人們通常也不會(huì)使用“白酒”作為“白葡萄酒”的簡(jiǎn)稱，因此多數(shù)情況下還是會(huì)保留“白葡萄酒”的稱呼。
總而言之，根據(jù)不同的語(yǔ)境，“紅酒”既可以包括“白葡萄酒”，也可以與“白葡萄酒”為并列關(guān)系。不過對(duì)于專業(yè)人士和高階葡萄酒愛好者來(lái)說，還是建議使用“葡萄酒”“紅葡萄酒”和“白葡萄酒”等這些更為標(biāo)準(zhǔn)的術(shù)語(yǔ)。
桃紅葡萄酒的釀造方法主要有直接壓榨法（Direct Pressing）、短暫浸漬法（Limited Skin Maceration）、放血法（Saignee Method）和混合法（Blending）4種。大多數(shù)桃紅葡萄酒…
紅葡萄品種既可以用來(lái)釀造紅葡萄酒，又可以用來(lái)釀造白葡萄酒，白葡萄酒和紅葡萄酒的主要區(qū)別就是白葡萄酒發(fā)酵的時(shí)候不帶皮。
在中國(guó)通常我們所說的紅酒應(yīng)該是葡萄酒的統(tǒng)稱，并不單單指紅葡萄酒，更不是單單指干紅。中國(guó)人口中的紅酒包括紅葡萄酒和白葡萄酒，包括一切采用葡萄釀造而成的葡萄酒…
桃紅葡萄酒并不是簡(jiǎn)單地由紅葡萄酒加白葡萄酒調(diào)配而成的，而是在使用紅葡萄釀造葡萄酒的過程中，減少葡萄皮與葡萄汁液接觸的時(shí)間，減少色素的提取，從而釀造出顏色較…
葡萄酒除了人們熟知的紅酒、白酒和桃紅酒外，還有藍(lán)酒、黑酒、橙酒和綠酒。藍(lán)酒是在釀造過程添加了從葡萄皮中提取的天然化合物花青素和靛藍(lán)素，使得葡萄酒呈現(xiàn)出鮮亮的…
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