飛行釀酒師是指客戶分布在不同地區(qū)的釀酒師和釀酒顧問，每年，他們會往返于全球不同葡萄酒產(chǎn)區(qū)，為酒莊提供葡萄栽培建議、釀酒指導并帶來最新釀酒技術(shù)的相關(guān)信息等，從而幫助不同產(chǎn)區(qū)的酒莊釀造出更為優(yōu)質(zhì)的葡萄酒。

米歇爾·羅蘭（Michel Rolland）和亞伯特·安東尼（Alberto Antonini）都是當今葡萄酒界大名鼎鼎的飛行釀酒師。

米歇爾·羅蘭出生于波爾多的葡萄酒世家，在波美侯（Pomerol）的邦巴斯德酒莊（Chateau Le Bon Pasteur）長大，從小受葡萄酒文化熏陶，畢業(yè)于波爾多大學（University of Bordeaux）的葡萄酒釀造學專業(yè)。

知名飛行釀酒師米歇爾·羅蘭

1985年，米歇爾·羅蘭和妻子丹妮（Dany）開始了“飛行釀酒”生涯，他們?yōu)榫魄f提供咨詢服務，并輾轉(zhuǎn)于不同酒莊做釀酒顧問，加州膜拜酒（Cult Wine）名莊邦德酒莊（Bond）和哈蘭酒莊（Harlan Estate）、意大利頂級酒莊之一的奧納亞酒莊（Tenuta dell'Ornellaia）以及智利的拉博絲特酒莊（Casa Lapostolle）等都是他們的顧客。

哈蘭酒莊葡萄園（圖片來源：www.harlanestate.com）

如今，米歇爾·羅蘭“關(guān)照”的酒莊遍布四大洲，數(shù)量超過150家，包括許多波爾多名莊，例如柏菲酒莊（Chateau Pavie）、克萊蒙教皇堡（Chateau Pape Clement）、龐特卡奈古堡（Chateau Pontet-Canet）和馬利哥酒莊（Chateau Malescot St-Exupery）等。

亞伯特·安東尼出生于意大利托斯卡納（Tuscany），擁有國際化的教育背景，他于80年代初期和中期先后在佛羅倫薩大學（University of Florence）、波爾多大學和加州大學戴維斯分校（University of California, Davis）學習。

亞伯特·安東尼是幫助阿根廷馬爾貝克（Malbec）葡萄酒獲得國際贊賞和聲譽的關(guān)鍵人物，馬爾貝克這個源于法國的葡萄品種如今在阿根廷形成了自己的特色，并成為了阿根廷的代表性品種，亞伯特功不可沒。此外，他還幫助和鼓勵不同產(chǎn)區(qū)的葡萄酒生產(chǎn)者跳出波爾多模式，尊崇風土，回歸傳統(tǒng)，釀造獨具地方特色的葡萄酒。