<span>只要細心搜尋,世界上不少葡萄種植歷史較為悠久的產(chǎn)區(qū)都能尋得老藤的蹤跡,例如法國的波爾多和勃艮第、西班牙的普里奧拉托(</span><span>Priorat</span><span>)和杜埃羅河岸(</span><span>Ribera del Dureo</span><span>)等等,產(chǎn)區(qū)內(nèi)的一些酒莊悉心照料著那些歷經(jīng)時光雕琢的老藤,出產(chǎn)著品質(zhì)優(yōu)秀的佳釀。其中,以下這幾個產(chǎn)區(qū)所保留的一些獨特品種的老藤就非常值得大家探索: </span> </p> <p class="MsoNormal" style="text-align:justify;"> 1. <span>美國加州(</span><span>California</span><span>)的洛迪(</span><span>Lodi</span><span>)產(chǎn)區(qū)。早在</span><span>19</span><span>世紀末,洛迪就是葡萄生產(chǎn)中心。這里幸存著仙粉黛(</span><span>Zinfandel</span><span>)、特盧梭(</span><span>Trousseau</span><span>)、國產(chǎn)多瑞加(</span><span>Touriga Nacional</span><span>)以及丹娜(</span><span>Tannat</span><span>)等一些獨特葡萄品種的老藤。</span> </p> <p class="MsoNormal" style="text-align:justify;margin-left:0pt;text-indent:0pt;"> 2. <span>法國南部朗格多克(</span><span>Languedoc</span><span>)產(chǎn)區(qū)。</span><span>20</span><span>世紀</span><span>70</span><span>年代,朗格多克因種植了大量佳麗釀(</span><span>Carignan</span><span>)導(dǎo)致葡萄酒產(chǎn)能過剩,大量葡萄酒直接被蒸餾成酒精作為燃料使用。為了避免資源浪費,法國政府鼓勵酒農(nóng)拔除葡萄藤并對這部分種植者進行補貼。在這期間,大量佳麗釀葡萄藤被拔除,不過也有一部分老藤幸存了下來,出產(chǎn)一些品質(zhì)頗為優(yōu)異的佳釀。</span> </p> <p class="MsoNormal" style="text-align:justify;margin-left:0pt;text-indent:0pt;"> 3. <span>澳大利亞的巴羅薩谷。</span><span>19</span><span>世紀后期,葡萄根瘤蚜蟲?。?lt;/span><span>Phylloxera</span><span>)在歐洲蔓延,大片葡萄園被毀,而澳大利亞的地理位置相對隔絕,未遭受葡萄根瘤蚜蟲病,因此保存了大量老藤,出產(chǎn)的老藤設(shè)拉子(</span><span>Shiraz</span><span>)和老藤歌海娜(</span><span>Grenache</span><span>)享有很高的聲譽。</span> </p> <p class="MsoNormal" style="text-align:justify;margin-left:0pt;text-indent:0pt;"> 4. <span>希臘的圣托里尼(</span><span>Santorini</span><span>)。這里種植著小眾的白葡萄品種阿斯提可(</span><span>Assyrtiko</span><span>),用最優(yōu)質(zhì)葡萄釀造的葡萄酒通常經(jīng)過橡木桶陳釀,品質(zhì)卓越,與勃艮第的白葡萄酒有一些相似之處。</span> </p>" />
只要細心搜尋,世界上不少葡萄種植歷史較為悠久的產(chǎn)區(qū)都能尋得老藤的蹤跡,例如法國的波爾多和勃艮第、西班牙的普里奧拉托(Priorat)和杜埃羅河岸(Ribera del Dureo)等等,產(chǎn)區(qū)內(nèi)的一些酒莊悉心照料著那些歷經(jīng)時光雕琢的老藤,出產(chǎn)著品質(zhì)優(yōu)秀的佳釀。其中,以下這幾個產(chǎn)區(qū)所保留的一些獨特品種的老藤就非常值得大家探索:
1. 美國加州(California)的洛迪(Lodi)產(chǎn)區(qū)。早在19世紀末,洛迪就是葡萄生產(chǎn)中心。這里幸存著仙粉黛(Zinfandel)、特盧梭(Trousseau)、國產(chǎn)多瑞加(Touriga Nacional)以及丹娜(Tannat)等一些獨特葡萄品種的老藤。
2. 法國南部朗格多克(Languedoc)產(chǎn)區(qū)。20世紀70年代,朗格多克因種植了大量佳麗釀(Carignan)導(dǎo)致葡萄酒產(chǎn)能過剩,大量葡萄酒直接被蒸餾成酒精作為燃料使用。為了避免資源浪費,法國政府鼓勵酒農(nóng)拔除葡萄藤并對這部分種植者進行補貼。在這期間,大量佳麗釀葡萄藤被拔除,不過也有一部分老藤幸存了下來,出產(chǎn)一些品質(zhì)頗為優(yōu)異的佳釀。
3. 澳大利亞的巴羅薩谷。19世紀后期,葡萄根瘤蚜蟲病(Phylloxera)在歐洲蔓延,大片葡萄園被毀,而澳大利亞的地理位置相對隔絕,未遭受葡萄根瘤蚜蟲病,因此保存了大量老藤,出產(chǎn)的老藤設(shè)拉子(Shiraz)和老藤歌海娜(Grenache)享有很高的聲譽。
4. 希臘的圣托里尼(Santorini)。這里種植著小眾的白葡萄品種阿斯提可(Assyrtiko),用最優(yōu)質(zhì)葡萄釀造的葡萄酒通常經(jīng)過橡木桶陳釀,品質(zhì)卓越,與勃艮第的白葡萄酒有一些相似之處。
只要細心搜尋,世界上不少葡萄種植歷史較為悠久的產(chǎn)區(qū)都能尋得老藤的蹤跡,例如法國的波爾多和勃艮第、西班牙的普里奧拉托(Priorat)和杜埃羅河岸(Ribera del Dureo)…
老藤葡萄生產(chǎn)出來的葡萄果實風味更為集中濃郁、平衡而又充滿復(fù)雜性,可以生產(chǎn)出稿品質(zhì)的葡萄酒。但是, 并不是越老的葡萄藤就越好。一些相對年輕,葡萄樹齡在10到30年…
康斯坦提亞(Constantia)是南非最老的葡萄酒產(chǎn)區(qū),素以獨特的天然甜酒和最古老的老藤(350年樹齡)葡萄酒而聞名。受海洋的影響,這里培植的葡萄品質(zhì)優(yōu)秀,釀造的葡萄酒…
新藤佳麗釀和老藤佳麗釀葡萄酒之間有著較大的差別,這種差別在風味、平衡性和品質(zhì)方面都有所體現(xiàn)。相比之下,老藤佳麗釀葡萄酒的果味往往更加濃郁,口感更加豐富,釀造…
1. 抵抗來自海洋的狂風侵襲;2. 避免強烈的陽光曬傷葡萄。