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皮諾被認為是最古老的葡萄品種之一。現(xiàn)在，人們常常提起的黑皮諾（Pinot Noir）、灰皮諾（Pinot Gris/Grigio）和白皮諾（Pinot Blanc）均屬于皮諾家族。雖然僅有一字之差，這些葡萄卻有很大的區(qū)別。研究發(fā)現(xiàn)，灰皮諾和白皮諾是黑皮諾的變種。
黑皮諾原產(chǎn)自法國勃艮第（Burgundy），是歐亞葡萄（Vitis vinifera）的一種。其生長期較短，在北半球，9月至10月為最佳的收獲時間。黑皮諾喜愛涼爽的早晨、溫暖的下午和多霧的夜晚。冷涼的氣候條件使得黑皮諾有著精致的紅果風(fēng)味和較輕的酒體。
黑皮諾（Pinot Noir）被稱為世上最嬌貴的紅葡萄之后，它不僅對生長環(huán)境比較挑剔，喜歡溫和或涼爽的氣候，還需要種植者和釀酒師的精心照顧，恰如《紅樓夢》的林黛玉。此外，黑皮諾的抗病性較弱，皮薄易腐，產(chǎn)量較低。與其它品種釀造的葡萄酒相比，黑皮諾顯然更貴。
黑皮諾（Pinot Noir）、灰皮諾（Pinot Gris）和白皮諾（Pinot Blanc）是皮諾（Pinot）家族的三大成員。黑皮諾和灰皮諾在各自的領(lǐng)域大放異彩，在它們的掩蓋下，白皮諾經(jīng)常被忽略。實際上，這一品種具有不錯的可塑性，既可以釀造靜止酒，亦可釀成起泡酒。
在葡萄酒世界里，皮諾（Pinot）家族是個很龐大的葡萄品種族群。最為出名的當(dāng)屬黑皮諾（Pinot Noir）這一紅葡萄品種。但這個支系龐大的家族也有一些值得關(guān)注的白葡萄品種，灰皮諾（Pinot Grigio）就是其中一個。
眾所周知，黑皮諾（Pinot Noir）給人以林黛玉般嬌弱的印象，以對環(huán)境條件的挑剔而聞名。而正是由于其這般“敏感”，品飲者俯首一嗅，便是整片出產(chǎn)地的風(fēng)土盛景。同時，這也給品鑒者帶來了困惑，多般姿彩的黑皮諾令人眼花繚亂，到底哪番姿態(tài)才是真正的她？
黑皮諾（Pinot Noir）素有“紅葡萄品種之后”的稱號。不過，這位“皇后”可是十分挑剔，它對生長環(huán)境的要求非常高。今天我們就一起來了解一下這個“嬌貴”的紅葡萄品種。 黑皮諾歷史悠久，原產(chǎn)于法國，如今是知名的國際品種。
盡管黑皮諾葡萄酒的頂級生產(chǎn)商基本都處于同一緯度上，但這一品種釀制的葡萄酒因產(chǎn)區(qū)不同而風(fēng)格各異。其生長期較短，在北半球，9月至10月為最佳的收獲時間?？偟膩碚f，黑皮諾喜愛涼爽的早晨、溫暖的下午和多霧的夜晚。 前三大黑皮諾生產(chǎn)商皆在法國，專用種植面積達76,000英畝。
圖片來源：Bourgogne 一、俄勒岡葡萄酒初體驗 俄勒岡最重要的葡萄品種就是黑皮諾，其次是灰皮諾（Pinot Gris），最后才是霞多麗（Chardonnay）。
今天是8月18日，是全球黑皮諾（Pinot Noir）葡萄酒愛好者歡呼慶祝的日子，因為這一天是屬于黑皮諾的節(jié)日——國際黑皮諾日（National Pinot Noir Day）。
2023年4月24日至27日，波爾多一年一度的期酒周如期而至，世界各地的酒評家、媒體、進口商… 【詳情】
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