法律規(guī)定，蘇格蘭威士忌（Scotch Whisky）在經過蒸餾之后必須在橡木桶中至少熟化三年。事實上，許多蘇格蘭威士忌的熟化時間比法律規(guī)定的要長得多，由此鑄就了風味復雜、風格多樣的蘇格蘭威士忌。而如果想要感受蘇格蘭威士忌的魅力，我們只需要利用五感，跟隨以下五個步驟。 

圖片來源：www.themacallan.com

1. 聽

你可能覺得我們很難聽到威士忌的聲音，其實不然。我們可以聽見軟木塞從酒瓶上取出的聲音，這個聲音是婚禮慶典、生日聚會、生意談判等重要場合或歡慶時刻的見證。品嘗威士忌，就從開瓶這一美好時刻開始吧！

圖片來源：www.scotch-whisky.org.uk

2. 觀

端起酒杯，觀察杯中的威士忌，它的顏色會為你提供一些有關熟化時間以及使用的橡木桶類型的線索。剛剛蒸餾完成的酒液顏色如水般透明純凈，但是經過數年的橡木桶熟化后，它就擁有了蘇格蘭威士忌特有的顏色——琥珀色。

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此外，你還可以輕輕旋轉杯中的酒液，觀察杯壁上的“酒腿”。一般來說，威士忌的酒精度越高或者酒液在橡木桶中熟化的時間越長，其酒腿就越多、越明顯，酒液從杯壁流下的速度也就越慢。

3. 聞

專業(yè)人士常常通過鼻子聞到的香氣來評價一款威士忌的品質。不用擔心這很難，因為科學家們已經發(fā)現(xiàn)了威士忌的一系列香氣，而且不同的人也會聞到不同的香氣。只需稍加練習，你就可以通過嗅覺來感受威士忌的美妙了。熟知不同產區(qū)蘇格蘭威士忌的風格或者了解威士忌香氣的品鑒表達都是快速提升威士忌品鑒能力的方式，都可以讓我們獲得更好的品鑒體驗。

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4. 品

輕輕抿上一口，讓酒液在舌頭上流淌，你通過味蕾感受到的風味可能與你嗅覺聞到的香氣一致。讓酒液在口腔中打旋，接觸到味蕾的每一處，這時你會在舌尖感受酒液的香甜，在舌頭兩側體會到酒液的咸鮮味道，在靠近舌根的位置感受到酒液的干苦，各種美妙的風味也隨之在口腔中綻放。

試著在酒杯中加一點未冰鎮(zhèn)的純凈水，再品嘗一下酒液。水的加入會降低酒精度，增加酒液的溫度，從而讓酒液綻放出更多風味。人們常說，這種方式可以“打開”蘇格蘭威士忌。

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5. 感

最后，你可以問問自己感受到了威士忌的哪些風味，酒液的口感是什么樣的，這些風味持續(xù)的時間是很長還是會快速消失。這就是威士忌的“口感（Mouthfeel）”。（編譯/Daisy）

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