斯佩塞（Speyside）是目前擁有最多威士忌（Whisky）蒸餾廠的蘇格蘭威士忌產(chǎn)區(qū)，坐落于蘇格蘭大陸的東北角，位于西部崎嶇的高地、東部阿伯丁郡（Aberdeenshire）的肥沃農(nóng)田和北部的凱恩戈姆山國家公園（Cairngorms National Park）之間。從位置上講，斯佩塞是蘇格蘭高地（Highlands）產(chǎn)區(qū)的一個(gè)子區(qū)域，但由于這里集中了大量的蒸餾廠，斯佩塞被劃分為一個(gè)獨(dú)立的產(chǎn)區(qū)。

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斯佩塞有著“黃金三角區(qū)”之稱，蒸餾廠分布較為密集，出品的威士忌風(fēng)格多樣，威士忌愛好者可以在這里了解到威士忌的多樣魅力。

斯佩塞蒸餾廠數(shù)目眾多，原因有三：一是因?yàn)檫@里位置偏遠(yuǎn)，在17和18世紀(jì)，政府對(duì)威士忌征收重稅，私釀威士忌貿(mào)易在蘇格蘭各地（尤其是高地地區(qū)）蓬勃發(fā)展，而斯佩河（Spey River）周圍的山區(qū)較為偏遠(yuǎn)，方便避開征稅官；二是因?yàn)樗古迦乃|(zhì)柔軟而純凈，來自周圍山脈的雪水經(jīng)過古老巖石的過濾，增加了重要的礦物質(zhì)，有助于麥芽的糖化過程以及威士忌的蒸餾；三是因?yàn)樵摰貐^(qū)及周邊地區(qū)農(nóng)田肥沃，為種植大麥提供了理想的條件。這些良好的條件讓斯佩塞成為了重要的威士忌產(chǎn)區(qū)。

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釀酒廠的數(shù)量如此之多，也讓斯佩塞威士忌風(fēng)格極為多樣。相較于蘇格蘭其他產(chǎn)區(qū)的單一麥芽威士忌，經(jīng)典的斯佩塞威士忌酒體更輕盈、風(fēng)格更甜美，總體上以其優(yōu)雅和復(fù)雜而著稱，帶有豐富的水果風(fēng)味，從成熟的梨子到葡萄干的風(fēng)味都可以在斯佩塞的威士忌中尋得，有時(shí)也會(huì)帶有精致的煙熏味。該地區(qū)田園牧歌式的隱秘峽谷，加上斯佩河和當(dāng)?shù)仄渌恿鞯那宄核匆约拜^溫暖的氣候，共同造就了順滑、復(fù)雜、甜美且?guī)в薪固呛退L(fēng)味的威士忌。（文/Maxwell）

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