熟悉起泡酒的人都知道，世界上名氣最大的起泡酒非香檳莫屬，那金黃透亮的顏色加上優(yōu)雅迷人的氣泡，還有香檳背后無法解讀的神秘，確實(shí)令人著迷！在法國，允許用來釀造香檳的三大葡萄品種有：霞多麗（Chardonnay）、黑皮諾（Pinot Noir）和莫尼耶皮諾（Pinot Meunier）。其中，黑皮諾和莫尼耶皮諾葡萄是紅葡萄品種，只不過沒有浸皮，所釀成的葡萄酒顏色同白葡萄酒相似。

如果來到澳洲，你會(huì)發(fā)現(xiàn)，勇于打破陳規(guī)、創(chuàng)新進(jìn)取的澳洲人為繽紛多姿的葡萄酒世界增姿添彩，這里有世界上獨(dú)一無二的澳洲西拉起泡酒（Sparkling Shiraz）。起泡酒風(fēng)格多樣，從顏色上分為白、紅和桃紅，從甜度上分為干型、半干和甜型等。雖然大部分澳洲起泡酒主要采用霞多麗和黑皮諾混釀而成，但是最著名的還是澳洲西拉起泡酒。澳洲西拉起泡酒在釀造工藝上同一般的起泡酒并沒有多大的區(qū)別，特別之處就是為人所不為，大膽的創(chuàng)新才創(chuàng)造出了奇跡。

實(shí)際上，澳洲人從1860年開始就采用西拉葡萄釀造極具澳洲特色的西拉起泡酒。澳洲西拉葡萄風(fēng)味本身就與普通的西拉葡萄差異較大，而采用澳洲西拉葡萄釀造的澳洲西拉起泡酒，是傳統(tǒng)與創(chuàng)新的完美結(jié)合，香氣撲鼻，比一般的起泡酒濃郁很多，帶有成熟的漿果香，單寧輕淡柔和，口感均衡，給人以別樣的風(fēng)情與享受。

圖片來源：www.seppelt.com.au

維多利亞州的沙普酒莊(Seppelt)具有150多年歷史，其最著名的酒款正是澳洲西拉起泡酒，它的香氣濃郁，口感豐滿，油潤細(xì)膩，層次豐富，結(jié)構(gòu)感強(qiáng)，是很多紅起泡酒愛好者的必選酒款。

澳洲西拉起泡酒部分酒款：

Seppelt Original Sparkling Shiraz, Great Western, Australia

Reilly's Sparkling Mad Shiraz, Clare Valley, Australia

Teusner MC Sparkling Shiraz, Barossa Valley, Australia

The Black Chook Sparkling Shiraz, McLaren Vale, Australia

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