法國勃艮第出產(chǎn)的黑皮諾（Pinot Noir）葡萄酒向來以優(yōu)雅、精致且復(fù)雜的個性聞名，而如果想要一品勃艮第黑皮諾的風(fēng)采，熱夫雷-香貝丹（Gevrey-Chambertin）和莫雷-圣丹尼（Morey-Saint-Denis）是不可錯過的兩個產(chǎn)區(qū)。紅酒世界特別推出“勃艮第之夜”活動，多款勃艮第名莊葡萄酒暢享優(yōu)惠。

勃艮第葡萄園（圖片來源：BIVB / Aurelien IBANEZ）

酒莊推薦

塞芬父子酒莊（Serafin Pere & Fils）坐落于勃艮第的熱夫雷-香貝丹產(chǎn)區(qū)，是一家小型家族式精品酒莊，其創(chuàng)始人是一位叫做斯坦尼斯·塞芬（Stanilaus Serafin）的波蘭裔人。二戰(zhàn)期間，他曾在法國停留過一段時間，因此與葡萄酒結(jié)緣。1947年，斯坦尼斯在熱夫雷-香貝丹購買了一片面積為4.32公頃的葡萄園，開始了他的釀酒事業(yè)。1988年，其子克里斯蒂安·塞芬（Christian Serafin）繼承了酒莊，因而酒莊也會被稱作“克里斯蒂安·塞芬酒莊（Domaine Christian Serafin）”。

塞芬父子酒莊酒窖

如今，塞芬父子酒莊的葡萄園共占地5.18公頃，分布在熱夫雷-香貝丹、香波-慕西尼（Chambolle-Musigny）和莫雷-圣丹尼產(chǎn)區(qū)。其中，酒莊大約有一半的園地為熱夫雷-香貝丹的村莊級葡萄園，其余園地則主要為一級園（Premier Cru）和0.31公頃香牡-香貝丹特級園（Charmes-Chambertin Grand Cru）地塊。

老藤和低產(chǎn)是塞芬父子釀造優(yōu)質(zhì)葡萄酒的關(guān)鍵所在。酒莊十分注重葡萄園的管理，適時通過嚴(yán)格修剪、抹芽、綠色采收等方式來控制產(chǎn)量。在葡萄采收后，酒莊還會對果實進行篩選和除梗，酒液釀成后又會置入橡木桶進行陳年，成酒不經(jīng)過濾便直接裝瓶……種種細致舉措打造出了口感豐富、風(fēng)味凝練且陳年潛力優(yōu)秀的葡萄酒。

酒款推薦

2013年塞芬父子（熱夫雷-香貝丹村）老藤紅葡萄酒

Serafin Pere & Fils Vieilles Vignes, Gevrey-Chambertin, France 

【Burghound 90分】【ST 91分】【NM 90分】

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這款酒的釀酒葡萄來自藤齡超過55年的老藤，成酒散發(fā)著藍莓、黑莓、濃縮咖啡和紫羅蘭的香氣，風(fēng)格硬朗，口感多汁，充滿力量，結(jié)構(gòu)豐滿，余味帶有迷人的香料味。

2013年塞芬父子米蘭黛（莫雷-圣丹尼一級園）紅葡萄酒

Serafin Pere & Fils Les Millandes, Morey-Saint-Denis 1er Cru, France

【Burghound 92分】【RP 92分】 

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米蘭黛園（Les Millandes）是莫雷-圣丹尼的一級園，塞芬父子酒莊使用該葡萄園的果實釀造的這款2013年份葡萄酒散發(fā)著清新的黑櫻桃、黑李子和泥土氣息，伴有柔和的花香，入口展現(xiàn)出緊致的結(jié)構(gòu)，中段口感集中，余味開放、質(zhì)樸，充滿力量。

2013年塞芬父子科博（熱夫雷-香貝丹一級園）紅葡萄酒

Serafin Pere & Fils Les Corbeaux, Gevrey-Chambertin 1er Cru, France

【Burghound 91分】【ST 92分】 

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這款酒產(chǎn)自熱夫雷-香貝丹的科博（Les Corbeaux）一級園，成酒散發(fā)著黑色莓果和花朵的甜美香氣，伴有泥土、野生草本和碎石的氣息，口感濃郁圓潤，單寧結(jié)實，結(jié)構(gòu)感佳，展現(xiàn)出成熟水果的濃郁風(fēng)味，陳年潛力優(yōu)秀，是一款經(jīng)典的熱夫雷-香貝丹葡萄酒。 

2013年塞芬父子方特尼（熱夫雷-香貝丹一級園）紅葡萄酒

Serafin Pere & Fils Le Fonteny, Gevrey-Chambertin 1er Cru, France

【Burghound 92分】【ST 92+分】 

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這款酒產(chǎn)自熱夫雷-香貝丹的方特尼（Le Fonteny）一級園，酒液經(jīng)橡木桶發(fā)酵而來，整體風(fēng)味更具復(fù)雜性，香氣濃郁集中，酒體強勁，口感結(jié)實、緊致，帶有黑莓、李子和覆盆子的豐富果味，并伴有一絲泥土和礦物質(zhì)氣息，余味悠長。

2013年塞芬父子（熱夫雷-香貝丹村）紅葡萄酒

Serafin Pere & Fils Gevrey-Chambertin, Cote de Nuits, France

【ST 89-91分】 

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這款酒的釀酒葡萄精選自熱夫雷-香貝丹的優(yōu)質(zhì)葡萄園，葡萄藤樹齡在30年以上，成酒口感豐富，表現(xiàn)出迷人的黑覆盆子、黑櫻桃、煙熏、巧克力、甘草以及泥土的風(fēng)味，口感富有深度和活力，余味精致迷人，伴有一絲礦物質(zhì)氣息，是一款出色的村莊級葡萄酒。（文/Estelle）

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