嘉芙麗酒莊（Chateau La Gaffeliere）位于波爾多圣埃美?。?/span>Saint-Emilion）產(chǎn)區(qū)的中心地帶，有著悠久的歷史。據(jù)考古研究，這座古老酒莊所在的土地早在高盧-羅馬時(shí)期（約公元前5世紀(jì)）便已開始種植葡萄。到了1705年，嘉芙麗酒莊被馬列-賀格福伯爵（Comte de Malet Roquefort）接手，并在此后的歲月中一直由馬列-賀格福（Malet Roquefort）家族掌管，該家族是圣埃美隆地區(qū)最古老且最有名望的家族之一。

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盡管歷經(jīng)戰(zhàn)亂、根瘤蚜蟲疫以及經(jīng)濟(jì)危機(jī)的沖擊，馬列-賀格福家族從未放棄嘉芙麗酒莊，一直致力于將其打造成一座能夠出產(chǎn)優(yōu)質(zhì)美酒的頂級(jí)名莊，這也足見其家族成員的同心齊力以及嘉芙麗酒莊的不衰魅力。1959年，嘉芙麗酒莊憑借其不爭(zhēng)的實(shí)力被評(píng)選為圣埃美隆一級(jí)酒莊，并在此后的多次評(píng)級(jí)中榜上有名。在最新的2012年圣埃美隆分級(jí)體系中共包含82家列級(jí)莊，其中有18家一級(jí)莊，而嘉芙麗酒莊便屬于這18家一級(jí)莊中的一座一級(jí)B等酒莊，由此可見其所釀葡萄酒的品質(zhì)與魅力。

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2018年嘉芙麗酒莊紅葡萄酒（Chateau La Gaffeliere, Saint-Emilion Grand Cru Classe, France）繼以往年份的優(yōu)秀表現(xiàn)后，品質(zhì)再創(chuàng)新高，收獲了很多知名酒評(píng)家及酒評(píng)機(jī)構(gòu)給予的高分好評(píng)，是一款盡顯優(yōu)雅與精致的圣埃美隆佳釀。

圖為不同年份酒款示意圖，僅供參考（點(diǎn)擊可跳轉(zhuǎn)購(gòu)買2018年份期酒）

詹姆斯·薩克林（James Suckling）95-96分

這款酒中藍(lán)色水果和海鹽的香氣令人著迷。其酒標(biāo)飽滿，口感緊致，非常集中，余味持續(xù)數(shù)分鐘之久。酒款風(fēng)格強(qiáng)勁，但不乏精致之感。

《葡萄酒愛好者》（Wine Enthusiast）95-97分

這款酒單寧精細(xì)，奔放的架構(gòu)與多汁的水果交織?；灬勚衅符愔榈谋壤^高，其濃郁的香氣以及可口的藍(lán)莓果味賦予酒款豐富的特點(diǎn)。酒款具有良好的陳年潛力。

帕克團(tuán)隊(duì)（Robert Parker Team）94-96分

這款2018年的嘉芙麗酒莊紅葡萄酒色澤深邃，介于石榴紅與紫紅色之間，展現(xiàn)經(jīng)典而復(fù)雜的成熟黑李子、溫暖的黑莓和雪茄盒的香氣，伴有些許茴香、普羅旺斯草本、薄荷巧克力與松露的氣息。其酒體飽滿，架構(gòu)堅(jiān)實(shí)，單寧成熟圓潤(rùn)，展現(xiàn)迷人的清新之感，口感濃稠而富有層次，余味悠長(zhǎng)。

每個(gè)名莊的成功之路都無(wú)可復(fù)制，但它們都有著一些共性：絕佳的風(fēng)土、細(xì)致的葡萄園管理、精湛的釀酒工藝以及對(duì)卓越品質(zhì)孜孜不倦的追求，而嘉芙麗酒莊恰好擁有這些特點(diǎn)。

酒莊葡萄園靠近歐頌酒莊（Chateau Ausone）和柏菲酒莊（Chateau Pavie），位于朝南的斜坡上，光照與排水條件俱佳。葡萄園共占地35公頃，其中22公頃用于生產(chǎn)正牌酒。園內(nèi)土壤類型豐富多樣，有黏土、白堊土、沙土以及石灰石等，種植了75%的梅洛（Merlot）和25%的品麗珠（Cabernet Franc），葡萄樹的平均樹齡為35年，其中4-5公頃是栽種于1933年的老藤梅洛。

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為了保護(hù)葡萄園微生態(tài)系統(tǒng)的平衡和發(fā)展，改善園內(nèi)的土壤質(zhì)量，酒莊有選擇性地在葡萄園周圍和葡萄樹隊(duì)列之間覆蓋了雜草或野花等植被，它們能汲取多余的雨水、幫助土壤保持呼吸和松動(dòng)的狀態(tài)以及鼓勵(lì)葡萄樹和其它植物之間互利共生，默默地扮演著葡萄園風(fēng)土守護(hù)者的角色。此外，葡萄園管理者會(huì)對(duì)葡萄樹進(jìn)行適當(dāng)?shù)氖枞~，以促進(jìn)葡萄園的空氣流通及提高光照利用率。而且在葡萄轉(zhuǎn)色之前，酒莊會(huì)進(jìn)行綠色采收（Green Harvest），通過人工的方式摘除有瑕疵的果實(shí)，在降低葡萄產(chǎn)量的同時(shí)保障葡萄能夠達(dá)到理想的成熟度。

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葡萄成熟后會(huì)由人工進(jìn)行采摘并被及時(shí)運(yùn)往釀酒車間，之后會(huì)進(jìn)行機(jī)器去梗以及利用光學(xué)分揀儀來(lái)篩選優(yōu)質(zhì)的葡萄，然后釀酒葡萄會(huì)在重力作用下自然流入發(fā)酵罐中。在釀造過程中，酒莊會(huì)將產(chǎn)自不同地塊的葡萄置入溫控不銹鋼罐中進(jìn)行分開發(fā)酵，以區(qū)分各地塊不同的風(fēng)土特色。酒精發(fā)酵期間，酒莊還會(huì)進(jìn)行輕柔的淋皮與壓帽，以便從葡萄皮中萃取適當(dāng)?shù)纳?、單寧和風(fēng)味物質(zhì)。完成酒精發(fā)酵的葡萄酒部分會(huì)被置入法國(guó)橡木桶中進(jìn)行蘋果酸-乳酸發(fā)酵（Malolactic Fermentation），以使釀制出的葡萄酒酸度更為柔和，口感更為圓潤(rùn)，之后這些葡萄酒會(huì)在法國(guó)橡木桶中熟成14-16個(gè)月。（文/Lilas）

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