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選酒要懂酒:初學(xué)者應(yīng)該了解的普伊-富賽葡萄酒知識(shí)

2013年11月13日 16:23:30    紅酒世界網(wǎng)
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摘要: 普伊-富賽位于法國(guó)最著名且最受關(guān)注的勃艮第產(chǎn)區(qū)。這里的葡萄酒也是勃艮第最濃郁的白葡萄酒品之一,其酒精含量最高可達(dá)到14%。普伊-富賽產(chǎn)區(qū)的位置以及與光照的接觸程度決定了這里的葡萄酒口感非常成熟,酒體豐滿(mǎn),帶有甜瓜和桃子的風(fēng)味,還有新橡木桶賦予葡萄酒的咸味和堅(jiān)果的味道。本文介紹的內(nèi)容是如何挑選一款適合自己的普伊-富賽葡萄酒。

普伊-富賽(Pouilly-Fuisse)位于法國(guó)最著名且最受關(guān)注的勃艮第(Burgundy)產(chǎn)區(qū),這里的葡萄酒也是勃艮第最濃郁的白葡萄酒品之一,其酒精含量最高可達(dá)到14%。普伊-富賽產(chǎn)區(qū)的位置以及與光照的接觸程度決定了這里的葡萄酒口感非常成熟,酒體豐滿(mǎn),帶有甜瓜和桃子的風(fēng)味,還有新橡木桶賦予葡萄酒的咸味和堅(jiān)果的味道。那么,到底應(yīng)該如何確定自己所選的葡萄酒是適合自己的呢?

選酒要懂酒:初學(xué)者應(yīng)該了解的普伊-富賽葡萄酒知識(shí)

圖片來(lái)源:www.bourgogne-wines.com

1、花點(diǎn)錢(qián),買(mǎi)本有關(guān)法國(guó)葡萄酒的書(shū)籍

亞瑟?羅伯特?F?約瑟夫(Author Robert F. Joseph)曾寫(xiě)過(guò)一系列有關(guān)法國(guó)葡萄酒的書(shū)籍。若想購(gòu)買(mǎi)此本書(shū),既可以去網(wǎng)站上購(gòu)買(mǎi),也可以到附近的商店去購(gòu)買(mǎi)。

2、要了解普伊-富賽其實(shí)是個(gè)產(chǎn)區(qū)

普伊-富賽實(shí)際上是個(gè)葡萄酒產(chǎn)區(qū)的名字,而不是葡萄品種的名字。普伊-富賽葡萄酒是用霞多麗(Chardonnay)葡萄釀制而成的。此外,該產(chǎn)區(qū)的土壤主要是石灰?guī)r和粘土構(gòu)成的,而這也是所謂的普伊-富賽葡萄酒最主要的特點(diǎn)和風(fēng)味。

選酒要懂酒:初學(xué)者應(yīng)該了解的普伊-富賽葡萄酒知識(shí)

布雷兄弟雷斯(普伊-富賽)白葡萄酒(點(diǎn)擊圖片即可跳轉(zhuǎn)購(gòu)買(mǎi))

3、普伊-富賽葡萄酒的整體特征

此種葡萄酒最主要的特征是帶有少量的奶油香和黃油香,還有非常濃郁的口感以及爽脆的水果風(fēng)味。此種葡萄酒的余味較長(zhǎng),且在口中的余味也很持久。

4、普伊-富賽葡萄酒的適飲期

雖然葡萄酒在任何時(shí)候都可以喝,但本文建議,此類(lèi)葡萄酒至少需要釀后5年的時(shí)間才會(huì)進(jìn)入最佳適飲期。

5、如何品鑒普伊-富賽葡萄酒的風(fēng)味

普伊-富賽葡萄酒的侍酒溫度應(yīng)該在10℃至13℃之間。隨著飲用者不斷地飲入此種葡萄酒,杯子中的酒液溫度會(huì)慢慢上升,而葡萄酒中的風(fēng)味和芳香也會(huì)逐漸釋放出來(lái)。

選酒要懂酒:初學(xué)者應(yīng)該了解的普伊-富賽葡萄酒知識(shí)

6、其他建議和意見(jiàn)

飲用此種葡萄酒時(shí)要使用正確的杯子。正確的葡萄酒杯可以使葡萄酒的口感更加完美,且有利于葡萄酒釋放出應(yīng)有的芳香。白葡萄酒酒杯的形狀一般較高,略呈錐形。另外,千萬(wàn)不要在葡萄酒的溫度很高的時(shí)候飲用,否則,葡萄酒的口感會(huì)非常艱澀,且酸味會(huì)過(guò)于明顯。

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