伊拉姆酒莊（Clos Erasmus）莊主達(dá)芙妮•葛洛瑞安（Daphne Glorian）出生于瑞士，并在那里長(zhǎng)大，后來(lái)嫁給了美國(guó)著名的精品進(jìn)口商埃里克•所羅門(mén)（Eric Solomom）。而伊拉姆酒莊作為普里奧拉托（Priorat）產(chǎn)區(qū)的一大招牌，其誕生故事本身就令人頗感意外。故事發(fā)生在20世紀(jì)90年代中期的一個(gè)下午時(shí)分，達(dá)芙妮•葛洛瑞安去加泰羅尼亞?。–atalonia）普里奧拉托區(qū)(Priorat)拜訪她的一些朋友，那是在一個(gè)種滿(mǎn)了歌海娜（Grenache） 葡萄的老葡萄園。達(dá)芙妮以前根本就沒(méi)有買(mǎi)葡萄園或辦酒廠的打算，但是她的朋友們強(qiáng)烈建議她考慮買(mǎi)下這家葡萄園，因?yàn)榕笥褌兌颊J(rèn)為這家葡萄園的葡萄如果稍加 正確培育的話(huà)定能生產(chǎn)出優(yōu)質(zhì)的葡萄酒。于是乎，伊拉姆酒莊就這么誕生了，而且當(dāng)初朋友們的預(yù)測(cè)也完全沒(méi)錯(cuò)。

　　伊拉姆酒莊的名字來(lái)源于一位名叫伊拉姆•馮•鹿特丹（Erasmus von Rotterdam）的哲學(xué)家。他曾在他的一篇名為《愚人頌》(A Praise of Folly)的文章中指出，那些完全沉迷于事業(yè)的人是純粹的瘋子，是真正的笨蛋。于是，這家肩負(fù)著為大眾帶來(lái)歡樂(lè)使命的酒莊正式開(kāi)始了它的征途。在建園后 不久，它就以令所有葡萄種植者們驚嘆的速度在普里奧拉托地區(qū)迅速崛起?，F(xiàn)如今，伊拉姆酒莊已經(jīng)是當(dāng)?shù)氐囊淮蟮貥?biāo)，而且其生產(chǎn)的葡萄酒在Wine Advocate評(píng)選中連續(xù)獲得滿(mǎn)分的佳績(jī)。西班牙葡萄酒以前可從未得到過(guò)這樣的殊榮。

　　伊拉姆酒莊生產(chǎn)的葡萄酒作為西班牙普里奧拉托葡萄酒產(chǎn)區(qū)的代表性杰作，它的釀造幾乎完全采用歌海娜葡萄。普里奧拉托產(chǎn)區(qū)位于海拔高度為100到700米的地方， 擁有火山巖、石英巖、板巖和片巖組成的奇特土壤，在海拔更高的地方，土壤主要是片巖。從1989年開(kāi)始，伊拉姆酒莊實(shí)行有機(jī)耕作，從2004年開(kāi)始所有的 葡萄園都采用生物動(dòng)力的方式進(jìn)行耕作。葡萄被采收后，馬上在2攝氏度的低溫條件下進(jìn)行冷卻，同時(shí)會(huì)對(duì)所有葡萄進(jìn)行輕微壓榨，然后加入本地酵母進(jìn)行發(fā)酵。不 同產(chǎn)地的葡萄分開(kāi)釀制，浸漬過(guò)程通常持續(xù)28-35天，然后放入全新的橡木酒桶中陳年，為期18個(gè)月，通常會(huì)在酒廠中保存3到4個(gè)月之后在裝運(yùn)。

　　近年的最佳年份酒出現(xiàn)在2001年，1998年，1995年，以及1994年等。