“驢子與山羊”酒莊
Donkey and Goat

“驢子與山羊”酒莊（Donkey and Goat）是一個家族經(jīng)營和操作的酒莊，坐落于美國加州伯克利（Berkeley）。該酒莊的霞多麗（Chardonnay）和黑皮諾（Pinot Noir）葡萄種植于安德森谷（Anderson Valley）、門多西諾山脊（Mendocino Ridge）以及雅拉丘陵（Sierra Foothills）產(chǎn)區(qū)傳說中的“寶山”地區(qū)（El Dorado）。

　　特蕾西（Tracey）和杰瑞德•勃蘭特（Jared Brandt）采用羅訥河谷葡萄品種，他們在釀制葡萄酒時，非常注重自然釀制工藝的使用，并專門前往法國去學(xué)習(xí)，這一切努力都為該酒莊葡萄酒的“自然”招牌有很大的幫助。

　　“驢子與山羊”酒莊釀造的葡萄酒易于入口，十分適合日常就餐時飲用。酒莊的酒款反映出葡萄品種本身的自然特性，同時這也是酒莊的一貫堅持的自然風(fēng)格。酒莊不采用人工酵母發(fā)酵，在發(fā)酵罐中也不會添加營養(yǎng)素、酶類或者其它改善葡萄酒風(fēng)味的物質(zhì)，葡萄酒中只有很少的（甚至沒有）硫化物。更有甚者，葡萄的破皮過程也不會使用機器，而是用傳統(tǒng)的腳踩法。