亞伯樂（Aberlour）坐落于英國蘇格蘭（Scotland）斯佩塞（Speyside）產(chǎn)區(qū)的中心地帶，位于拉沃溪（Lour Burn）與斯佩河（River Spey）的交匯處，現(xiàn)由全球第二大葡萄酒與烈酒集團(tuán)保樂力加（Pernod Ricard）掌管，是一座專注于釀造單一麥芽威士忌的蒸餾廠。

亞伯樂由詹姆斯·弗萊明（James Fleming）創(chuàng)建于1879年，并于次年開始生產(chǎn)威士忌。1892年，羅伯特·索恩父子有限公司（Robert Thorne & Sons Ltd.）收購了亞伯樂。1898年，亞伯樂不幸被一場大火摧毀了大部分建筑，但亞伯樂成功地度過了這場危機(jī)并利用這次機(jī)會給酒廠配備了更加現(xiàn)代化的設(shè)備。1921年，羅伯特·索恩父子有限公司將亞伯樂出售給曼徹斯特（Manchester）附近的一個啤酒廠——霍爾特父子公司（WH Holt & Sons）。1945年，霍爾特父子公司又將亞伯樂轉(zhuǎn)賣給坎貝爾父子有限公司（S. Campbell & Sons Ltd.）。1975年，保樂力加集團(tuán)收購了坎貝爾父子有限公司，從此亞伯樂便由保樂力加集團(tuán)掌管。

亞伯樂的釀酒工藝世代相傳，自創(chuàng)始以來，亞伯樂就一直恪守著“行勝于言（Let the Deed Show）”的箴言，并在釀酒過程中將此理念貫徹得淋漓盡致。首先，亞伯樂會將精心挑選的當(dāng)?shù)卮篼溄菰诩儍舻谋玖帜崴股剑˙en Rinnes）泉水中，接著會把大麥轉(zhuǎn)移到發(fā)芽容器中并定期翻動以促進(jìn)麥芽的均衡生長。等到麥芽生長到理想狀態(tài)后，酒廠會將其烘干并研磨成粉狀谷物，然后加入熱泉水混合以制成麥芽汁。接著，這些麥芽汁會被轉(zhuǎn)移至發(fā)酵桶中進(jìn)行發(fā)酵，釀出酒精度約為8.5%的酒醪。接著，酒醪會在初餾機(jī)（Wash Still）中進(jìn)行蒸餾，得到酒精度約為20-22%的低度酒，而這些低度酒又會在再餾機(jī)（Spirit Still）中繼續(xù)蒸餾。蒸餾冷卻后得到的液體會被分成頭液、中心液和尾液三個部分，只有果香濃郁的中心液會被裝入由釀酒大師精選的美國橡木桶和奧羅露索雪莉（Oloroso Sherry）酒桶中進(jìn)行為期至少12年的雙桶陳釀，而頭液和尾液還需返入蒸餾器中繼續(xù)蒸餾。當(dāng)酒桶中的酒液陳釀到理想狀態(tài)后，酒廠會把美國橡木桶和奧羅露索雪莉酒桶中的酒液以合適的比例進(jìn)行調(diào)配，從而釀成風(fēng)味豐富且平衡感佳的威士忌。

亞伯樂出產(chǎn)的威士忌大部分為雙桶陳釀單一麥芽威士忌，其風(fēng)格獨特且備受好評。其中，亞伯樂18年雙桶陳釀蘇格蘭單一麥芽威士忌（Aberlour 18 Years Old Double Cask Matured Highland Single Malt Scotch Whisky）獲得了2011年舊金山世界烈酒大賽（San Francisco World Spirits Competition）雙金獎（Double Gold），而亞伯樂16年雙桶陳釀蘇格蘭單一麥芽威士忌（Aberlour 16 Years Old Double Cask Matured Highland Single Malt Scotch Whisky）還包攬了2007年和2011年舊金山世界烈酒大賽雙金獎。