阿爾塔科利納酒莊
Alta Colina Wine

阿爾塔科利納酒莊（Alta Colina Wine）位于美國加利福尼亞州（California）的帕索羅布爾斯（Paso Robles）產(chǎn)區(qū)，是該產(chǎn)區(qū)內(nèi)一座家庭式經(jīng)營的精品酒莊。

　　阿爾塔科利納酒莊由鮑勃·迪爾曼（Bob Tillman）和林恩·迪爾曼（Lynn Tillman）夫婦共同創(chuàng)建、經(jīng)營和管理。鮑勃曾就職于舊金山海灣地區(qū)（Bay Area）的一家高科技企業(yè)，1971年，他在一個偶然的機會下接觸到葡萄酒行業(yè)，并因此對葡萄酒釀造產(chǎn)生了極大的興趣，為此甚至報夜班來學(xué)習(xí)品鑒葡萄酒。林恩多年來一直協(xié)助鮑勃種植葡萄和釀造葡萄酒，為酒莊的成長付出了很多心血。

　　阿爾塔科利納酒莊地處海拔1,600米至1,780米的高地上，北面是陡山，南面是朝陽的斜坡。整個酒莊的占地面積為130公頃，其中葡萄種植面積達31公頃，主要種植的品種有歌海娜（Grenache）、維歐尼（Viognier）、慕合懷特（Mourvedre）和小西拉（Petite Sirah）。受高海拔以及鄰近的太平洋影響，該葡萄園氣候較涼爽，日照充足，有利于葡萄的糖分積累。園內(nèi)土壤類型主要為頁巖，土層較薄。酒莊提倡有機種植葡萄，不使用化肥和農(nóng)藥，盡量減少對葡萄生長的干預(yù)。

　　阿爾塔科利納酒莊采用人工的方式采摘葡萄。釀造白葡萄酒時，一般先將葡萄進行壓榨，得到的葡萄汁冷藏一晚后在干燥的環(huán)境下進行酒精發(fā)酵，之后轉(zhuǎn)入不銹鋼罐中熟成4至14個月，最后置入中性橡木桶內(nèi)陳年。釀造紅葡萄酒時，葡萄則先需經(jīng)過串選、去梗和逐粒精選，在低溫浸皮一段時間后置入開放式發(fā)酵罐中利用果皮上的天然酵母發(fā)酵10至25天，期間酒莊工作人員會通過品嘗確定發(fā)酵過程是否完成。發(fā)酵完畢的酒液會被置入法國橡木桶中熟成20個月，最后瓶陳一年。

　　阿爾塔科利納酒莊出產(chǎn)的酒款分紅葡萄酒、白葡萄酒和桃紅葡萄酒三種類型。這些酒因質(zhì)量上乘，口感獨特而獲得了廣大消費者較高的口碑和評價。