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酒款
波爾多

安普尼酒莊
Ampelidae

安普尼酒莊介紹  THE PROFILE

安普尼酒莊(Ampelidae)位于法國的盧瓦爾河谷(Loire Valley)產區(qū),是該產區(qū)內一家注重傳統(tǒng)與創(chuàng)新相結合的酒莊。

  自幼受家庭熏陶,早在11歲時,弗雷德里克·布羅謝(Frederic Brochet)便利用家中的2個小罐和3個橡木桶釀造了人生中的第一款葡萄酒。1995年,弗雷德里克創(chuàng)辦了安普尼酒莊,那時他23歲,正在攻讀釀酒學和葡萄學博士學位,卻將自己的全部精力都投放在酒莊上,致力于在保護自然的前提下,釀造純凈、濃郁的葡萄酒。如今,他在管理酒莊的同時擔任著酒莊的釀酒師。

  安普尼酒莊的葡萄園位于盧瓦爾河谷南端,歷史悠久,氣候為溫和的海洋性氣候,土壤以白堊土、粘土和燧石為主。葡萄園的沙質土壤和砂巖非常適合長相思(Sauvignon Blanc)和赤霞珠(Cabernet Sauvignon)的生長,粘土則利于種植黑皮諾(Pinot Noir)和霞多麗(Chardonnay),白堊土很適合品麗珠(Cabernet Franc)的生長。園內長相思、霞多麗和赤霞珠的樹齡皆為46年,而黑皮諾的樹齡則為35年。安普尼酒莊采用傳統(tǒng)有機的種植方法,注重保護生態(tài)、保護地球以及保護物種,同時也結合科學和現(xiàn)代創(chuàng)新科技的運用。酒莊從不使用化學藥劑,使葡萄可以充分展現(xiàn)品種特色和風土特點。安普尼酒莊的有機種植開始于2000年,2004年獲得了歐盟有機認證,直到2007年,安普尼酒莊所有的葡萄樹都改為有機種植。

  安普尼酒莊會在夜間采摘葡萄,所有的葡萄會在氮氣環(huán)境下壓榨,以控制進入葡萄酒中的氧氣量,同時也會嚴格控制冷浸漬和發(fā)酵的溫度。除了亞硝酸鹽和二氧化硫以外,酒莊不會添加其他化學添加劑,也會盡量減少二氧化硫的用量。發(fā)酵完成后,葡萄酒會經過3-18個月的熟成,酒窖的溫度會保持在9-15℃之間。大部分葡萄酒會使用傳統(tǒng)的軟木塞封瓶,有些特釀也會使用螺旋塞。

  安普尼酒莊酒款眾多,包括K干紅葡萄酒(Le K)、冬季甜白葡萄酒(Blanc d’Hiver)和阿爾芒斯河天然桃紅起泡酒(Armance B Bio Rose)等。

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