阿塔斯卡德羅溪酒莊
Atascadero Creek Winery

阿塔斯卡德羅溪酒莊（Atascadero Creek）位于美國加利福尼亞州（California）索諾瑪縣（Sonoma County）的綠谷（Green Valley）產(chǎn)區(qū)，是一座家庭式經(jīng)營的小酒莊。

　　阿塔斯卡德羅溪酒莊由鮑勃·阿普爾比（Bob Appleby）創(chuàng)于2001年，但早在1989年的時候，鮑勃酒就開始釀造酒莊的第一桶酒了。鮑勃畢業(yè)于索諾瑪州立大學(xué)（Sonoma State College）生物學(xué)系，過去25年里鮑勃雖然經(jīng)營著木工藝和家具制造的生意，但心中對葡萄酒釀造的熱情一直不減，也正是這股熱情讓他最后選擇了全身心地投入葡萄酒行業(yè)。目前，鮑勃不僅是阿塔斯卡德羅溪酒莊的主人和釀酒師，同還擔(dān)任了索諾瑪縣產(chǎn)區(qū)中另外兩家酒莊的釀酒咨詢師。

　　阿塔斯卡德羅溪酒莊有一個小葡萄園，位于氣候涼爽多霧的綠谷產(chǎn)區(qū)，主要種植的葡萄品種是黑皮諾（Pinot Noir）。阿塔斯卡德羅溪酒莊也選用了其他葡萄園培植的葡萄果實來釀酒，其中有來自干溪谷（Dry Creek Valley）的梅洛（Merlot）和來自俄羅斯河谷（Russian River Valley）的仙粉黛（Zinfandels）。

　　阿塔斯卡德羅溪酒莊在釀造紅葡萄酒時，首先會手工去梗，去梗后的葡萄直接放在開放式發(fā)酵桶里進行發(fā)酵。除梗后的葡萄會放在開放式發(fā)酵桶里進行酒精發(fā)酵，在發(fā)酵過程中酒莊會使用木制筐式壓榨機進行輕柔地手工壓榨。通過這種方式，葡萄酒的口感會更柔和，果香更突出。發(fā)酵完成后的葡萄酒會置于法國橡木桶中熟成18個月到24個月。當(dāng)葡萄酒熟成以后，酒莊會進行手工裝瓶和貼標(biāo)簽。阿塔斯卡德羅溪酒莊所有的葡萄酒都是未下膠的，保留了葡萄酒最自然真實的味道。

　　阿塔斯卡德羅溪酒莊的經(jīng)營理念是要讓每一瓶葡萄酒都能完美地體現(xiàn)葡萄園和葡萄品種的特色。鮑勃堅持釀造單一葡萄園葡萄酒，嚴(yán)格控制產(chǎn)量，以釀造出最高品質(zhì)的葡萄酒。目前，阿塔斯卡德羅溪酒莊已發(fā)布的葡萄酒款有：阿塔斯卡德羅溪黑皮諾干紅葡萄酒（Atascadero Creek Pinot Noir）、阿塔斯卡德羅溪仙粉黛干紅葡萄酒（Atascadero Creek Zinfandels）以及阿塔斯卡德羅溪普里米蒂沃干紅葡萄酒（Atascadero Creek Primitivo）等。