阿特沃特酒莊
Atwater?Estate?Vineyards

阿特沃特酒莊（Atwater Estate Vineyards）坐落于塞尼卡湖（Seneca Lake）子產(chǎn)區(qū)的東南岸，是美國(guó)紐約州（New York）西北部五指湖區(qū)（Finger Lakes Wine Country）的一座精品的酒莊。

　　阿特沃特酒莊成立于1999年，次年開始向市場(chǎng)投放產(chǎn)品。酒莊雖然年輕，但旗下的葡萄園卻歷史悠久。早在二十世紀(jì)早期，這里便已經(jīng)開始種植康科德（Concord）和卡托芭（Catawba）等美洲葡萄品種。1970年，來自明尼蘇達(dá)州（英文）的葡萄酒企業(yè)家比爾•墨菲特（Bill Moffett）買下了這塊土地并開始種植歐亞種葡萄和少許雜交品種。十來年后，比爾將農(nóng)莊賣給了紐約本地的艾德•格羅（Ed Grow）夫婦。在1976年頒布的《紐約農(nóng)場(chǎng)酒莊法》（New York Farm Winery Act）的推動(dòng)下，格羅夫婦建立了綿延農(nóng)場(chǎng)酒莊（Rolling Vineyards Farm Winery），艾德將雷司令（Riesling）、瓊瑤漿（Gewurztraminer）和威代爾（Vidal Blanc）引入了葡萄園，并將農(nóng)場(chǎng)的谷倉改建成釀酒廠和品酒室，正式對(duì)外營(yíng)業(yè)。酒莊曾經(jīng)興盛一時(shí)，甚至獲得過紐約州最高獎(jiǎng)項(xiàng)。然而，由于當(dāng)時(shí)的商業(yè)大環(huán)境對(duì)美洲葡萄和五指湖地區(qū)出品的葡萄酒認(rèn)可度不高，酒莊經(jīng)營(yíng)每況愈下，不得不在1991年停止?fàn)I業(yè)。1999年，農(nóng)莊終于迎來了新的主人。本地商人泰德•馬克斯（Ted Marks）買下這座幾經(jīng)波折的葡萄園，在此基礎(chǔ)上建立了阿特沃特酒莊。

　　身處塞尼卡湖泊東南岸的冰蝕山坡，得益于湖群對(duì)冬夏氣溫的調(diào)節(jié)，阿特沃特酒莊在寒冷的冬天可免受霜凍的侵?jǐn)_；在酷熱的夏天能夠享受涼爽的天氣。塞尼卡湖岸深達(dá)600英尺的土層也有利于調(diào)節(jié)土層溫度，保護(hù)葡萄樹不受極端氣溫的影響。富饒的土地、湖泊效應(yīng)加上丘陵地形，成就了阿特沃特葡萄園理想的風(fēng)土環(huán)境?，F(xiàn)在，園中栽培的葡萄共有18種之多，不僅種植了品麗珠（Cabernet Franc）、赤霞珠（Cabernet Sauvignon）、霞多麗（Chardonnay）等常見的歐亞種葡萄，還栽培了馬雷夏爾福煦（Marechal Foch）、白謝瓦爾（Seyval Blanc）等雜交品種和卡托芭（Catawba）等本地種葡萄。目前年產(chǎn)量達(dá)到了8,000箱。

　　阿特沃特酒莊的現(xiàn)任首席釀酒師是文森特•阿里佩爾蒂（Vincent Aliperti）。他曾受雇于五指湖區(qū)的赫爾曼酒莊（Hermann J. Wiemer Vineyard），豐富的釀酒經(jīng)驗(yàn)讓他能夠根據(jù)葡萄本身的特性來決定葡萄酒的釀造方法。酒莊大部分紅葡萄酒會(huì)在頂部敞口式的不銹鋼罐中發(fā)酵，然后于橡木桶中陳釀9個(gè)月，以增加酚味物質(zhì)，軟化丹寧。大部分白葡萄酒同樣采用不銹鋼罐發(fā)酵，但有少部分的霞多麗白葡萄酒會(huì)在法式橡木桶中發(fā)酵，以增加風(fēng)味。

　　基于阿特沃特葡萄園眾多的葡萄品種，酒莊出品的葡萄酒也涵蓋廣泛，紅葡萄酒、桃紅葡萄酒、白葡萄酒甚至起泡酒都有所涉及。