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酒款
波爾多

斧山酒莊
Axe Hill

斧山酒莊介紹  THE PROFILE

斧山酒莊(Axe Hill)2009年份的“Cap Vintage Port”在南非一個權威的葡萄酒競賽(2012 Old Mutual Trophy Wine Show)上已經(jīng)為該酒莊獲得了極大的榮譽。

  斧山酒莊坐落于克林克魯(Klein Karoo)中心的卡利茨多普產(chǎn)區(qū)(Calitzdorp),由托尼•莫索普(Tony Mossop)和妻子琳恩(Lyn)創(chuàng)建于1993年。其葡萄園的名字起源于在農(nóng)場中發(fā)現(xiàn)的手用石頭工具,它們是25萬年前史前農(nóng)民使用的工具??ɡ亩嗥帐且粋€葡萄栽培地區(qū),這個地區(qū)以“南非波特酒首都”的稱號而著名。該地區(qū)氣候十分干燥,卻也十分有利于葡萄牙品種整體糖分的濃縮。

  斧山酒莊的處女年份作品——1997年的“Axe Hill Cap Vintage Port“即被約翰•普拉特葡萄酒指南(John Platter Wine Guide)授予5顆星的評價,在隨后的9年發(fā)布的酒款中,又有6年獲得了該指南的5顆星評價。

  斧山酒莊每年采用葡萄牙品種國產(chǎn)多瑞加(Touriga Nacional)、紅巴羅卡(Tinta Barroca)和Souzao釀制一款波特酒。該酒通常在500升的法國舊橡木桶中熟成。該酒莊采用手工采摘葡萄,并且像葡萄牙傳統(tǒng)釀造波特酒的方式一樣,在一個大石翁中用腳踩碎葡萄以最大化地萃取葡萄中的風味和色素。近期,該酒莊新生產(chǎn)了一種干型的白波特酒,該酒采用白詩南(Chenin Blanc)葡萄釀制,是一款口感獨特、橡木桶陳釀的索雷拉(Solera)風格葡萄酒。

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