黑手黨酒莊
Black Hand Cellars

黑手黨酒莊（Black Hand Cellars）位于美國加利福尼亞州（California）的帕索羅布爾斯（Paso Robles）產(chǎn)區(qū)，是該產(chǎn)區(qū)內(nèi)的一座小型家族式酒莊。

黑手黨酒莊由湯姆·巴尼什（Tom Banish）和特里·巴尼什（Terry Banish）夫婦共同創(chuàng)建。蜜月期間他們到加州的洪堡縣（Humboldt County）、文圖拉縣（Ventura County）等地游玩，受當?shù)仄咸丫坪凸飘a(chǎn)業(yè)的啟發(fā)，萌生了加入釀酒行業(yè)的想法。隨后他們在伍德蘭山（Woodland Hills）學習了如何釀酒，并在學有所成后開始了自己的酒莊事業(yè)。酒莊的名字“黑手黨酒莊”源于湯姆的曾祖父與黑手黨的故事。據(jù)說，他們的曾祖父十分擅長釀酒，釀出的酒深受黑手黨徒的喜愛。這些關于曾祖父的小故事便成為了酒莊名字的起源。除此之外，“黑手”也象征著人們收獲葡萄時沾染上葡萄汁液的雙手。酒莊的標志里就有湯姆和特里的女兒卡西迪（Cassidie）的小手印。

黑手黨酒莊的葡萄園托里農(nóng)場（Torie Ranch）位于圣米格爾（San Miguel）西邊，種植了將近3英畝的西拉（Syrah）。葡萄園的葡萄種植于1999年，全部采用人工管理，使用最新的種植技術。每年10月初，在西拉糖分達到最大值時，酒莊會對葡萄進行手工采摘。除了西拉之外，酒莊還出產(chǎn)其他葡萄品種釀造的葡萄酒，這些葡萄均產(chǎn)自帕索羅布爾斯產(chǎn)區(qū)內(nèi)的其他優(yōu)質(zhì)葡萄莊園。酒莊的紅葡萄酒在釀造后，一般會置于法國或者俄羅斯橡木桶中陳年30至43個月，從而發(fā)展出復雜濃郁的香氣。

黑手黨酒莊每年出產(chǎn)的葡萄酒有600箱，以紅葡萄酒為主，只有少數(shù)幾款白葡萄酒。每款葡萄酒都以美國二十世紀20年代的生活背景命名，處處流露著“黑手黨”風格。如“輕佻女子”黑皮諾干紅葡萄酒（The Flapper Pinot Noir），用20年代不拘傳統(tǒng)的時尚少女來形容此款黑皮諾葡萄酒的清新迷人，趣味十足。