梧桐樹酒莊
Buttonwood Farm Winery

梧桐樹農(nóng)場(chǎng)酒莊（Buttonwood Farm）由貝蒂·威廉斯（Betty Williams）創(chuàng)建。60年代時(shí)，貝蒂開始經(jīng)營(yíng)梧桐樹農(nóng)場(chǎng)。起初，這里僅飼養(yǎng)馬匹，后來(lái)開始種植有機(jī)蔬菜，再后面就是我們今天見到的葡萄園了。

　　酒莊于1983年開始栽培葡萄樹，如今已有33,000棵植株，雖然在葡萄酒的世界中并不算多，但也真的不少了。除此之外，酒莊品鑒室的周圍也環(huán)繞著橄欖樹、石榴、牡丹、藥草、桃子和夏季蔬菜等植物。

　　梧桐樹農(nóng)場(chǎng)酒莊的面積為106英畝，葡萄園的面積為39英畝。該葡萄園最開始栽培的葡萄品種有賽美容（Semillon）、長(zhǎng)相思（Sauvignon Blanc）、梅洛（Merlot）、品麗珠（Cabernet Franc）和赤霞珠（Cabernet Sauvignon），這與我們當(dāng)時(shí)對(duì)波爾多風(fēng)格葡萄酒比較關(guān)注有關(guān)。經(jīng)過(guò)多年探索，酒莊對(duì)于其風(fēng)土適合栽培何種葡萄樹已經(jīng)越來(lái)越清晰，并增種了羅訥（Rhone）風(fēng)格的西拉（Syrah）、歌海娜（Grenache）、瑪珊（Marsanne）、白歌海娜（Grenache Blanc）和維歐尼（Viognier）等。

　　到了葡萄的收獲季節(jié)，酒莊會(huì)選擇在黎明收獲果實(shí)。之后，在音樂(lè)的陪伴下，酒莊會(huì)對(duì)葡萄進(jìn)行破碎、去梗、冷浸發(fā)酵、攪拌等過(guò)程，最后將其做成瓶裝酒。白葡萄酒和桃紅葡萄酒一般是在不銹鋼發(fā)酵罐中進(jìn)行發(fā)酵，紅葡萄酒是在橡木桶中（有25%為新桶）完成發(fā)酵的。所有的酒品都會(huì)放在55攝氏度的酒窖中存放。

　　不論是酒莊的小產(chǎn)量酒品，如白歌海娜，還是高產(chǎn)量酒品，如品麗珠，它們都會(huì)為你的餐桌增加美味與光彩！