加拿大俱樂部
Canadian Club

加拿大俱樂部（Canadian Club）的總部位于加拿大安大略?。∣ntario）的溫莎市（Windsor），坐落在底特律河（Detroit River）的岸邊。加拿大俱樂部的威士忌暢銷全球150多個國家，是世界著名的加拿大威士忌品牌。

加拿大俱樂部始創(chuàng)于1858年，由一位十分成功的商人海勒姆·沃克（Hiram Walker）建立于安大略省的沃克維爾（Walkerville）。當沃克開始在加拿大和美國銷售威士忌時，為了讓人們了解威士忌背后的生產(chǎn)商，他將自己的名字標注于酒標，同時這也是一種品質的保證。沃克生產(chǎn)的威士忌迅速獲得了加拿大消費者的喜愛。而在美國，這種威士忌僅在紳士俱樂部（Gentlemen’s Club）出售，隨著其聲名遠揚，不久以后，這種威士忌就以“俱樂部威士忌（Club Whisky）”的名字為人所知，開始在世界各地流行起來。俱樂部威士忌的流行影響到了美國波本威士忌的銷售，因此，美國波本威士忌生產(chǎn)商建議美國政府提出新規(guī)定，即要求所有加拿大酒廠在酒標上標明原產(chǎn)國。于是，沃克將“俱樂部威士忌”更名為“加拿大俱樂部”。1920年1月16日，美國憲法第十八條修正案生效，禁止在美國生產(chǎn)、運輸和銷售酒精。與此同時，加拿大安大略省也發(fā)布了《酒類控制法》（Liquor Control Act），禁止在公共場合或酒店飲酒，但并未禁止生產(chǎn)和出口酒精。禁酒令導致了像芝加哥（Chicago）黑幫艾爾卡彭（Al Capone）這樣的匪幫崛起。在禁酒令期間，美國和加拿大之間的底特律河變成了走私犯的天堂，大約75%的酒通過水路從加拿大運往美國，而加拿大俱樂部成為了走私量最大的威士忌品牌。在此期間，一些山寨蒸餾廠開始向不知情的人兜售與加拿大俱樂部品牌名類似的冒牌酒，幸運的是，加拿大俱樂部的分銷商在顧客消費威士忌時給出了相應的提醒，保證了消費者能夠購買到真正的加拿大俱樂部威士忌。到如今，加拿大俱樂部的蒸餾廠歸保樂力加（Pernod Ricard）所有，而其威士忌品牌名則由比姆三得利（Beam Suntory）持有。

加拿大俱樂部的成功與其威士忌的風格和質量密切相關，他們一直保持著當初創(chuàng)造的獨特配方和工藝，使得酒廠能夠生產(chǎn)出一種特別醇厚且口感細膩的威士忌。加拿大俱樂部用于釀造威士忌的谷物類型多種多樣，包括黑麥、黑麥麥芽、大麥麥芽和玉米等。用玉米生產(chǎn)出來的蒸餾酒無色無味，一般用作“威士忌基酒（Base Whisky）”，而用黑麥、黑麥麥芽和大麥麥芽釀造出來的威士忌則帶有獨特的風味特征。每款加拿大俱樂部威士忌都具有自己獨特的配方和配置，這為威士忌愛好者提供了各種各樣的類型選擇。加拿大俱樂部的威士忌與其他調和威士忌有所不同，因為它具有獨特的調和方式。首席釀酒師會在威士忌熟成前根據(jù)不同的配方對它們進行調和，然后將它們放置在桶中進行陳年。這種特殊的方式使得酒液在陳年過程中能更好地融合在一起，最終得到更順滑、更細膩的口感。加拿大俱樂部使用由美國白橡木制成的波本桶來陳年酒廠的威士忌，他們更喜歡舊桶，認為舊桶能夠給威士忌增添更加獨特的風味。

目前，加拿大俱樂部出產(chǎn)的酒款有加拿大俱樂部主席精選100%黑麥（Canadian Club Chairman’s Select 100% Rye）、加拿大俱樂部優(yōu)質1858（Canadian Club Premium 1858）和加拿大俱樂部經(jīng)典12年小批量（Canadian Club Classic Aged 12 Years Small Batch）等加拿大威士忌。這些酒款的品質十分卓越，多次在世界大賽上斬獲獎項。比如加拿大俱樂部主席精選100%黑麥，這款酒在2015年和2016年舊金山世界烈酒大賽（San Francisco World Spirits Competition）上分別獲得了雙金獎和金獎。