海角酒莊(Cape Point Vineyards)位于南非西開普省海岸產(chǎn)區(qū)的好望角(Cape Point)葡萄酒產(chǎn)區(qū)。
海角酒莊如今是南非最炙手可熱的酒莊之一。酒莊的負(fù)責(zé)人是鄧肯·薩維奇(Duncan Savage),他執(zhí)掌海角酒莊已經(jīng)有7年了。酒莊于1996年種植了第一批葡萄樹,然后2000年又新增了一批葡萄樹。最近,酒莊又種了10公頃的葡萄樹幼苗。
海角酒莊有兩處葡萄園,占地共有33公頃。酒莊把工作重點(diǎn)放在釀造白葡萄酒上,酒莊的葡萄園有24公頃土地種的是白葡萄品種,而不到9公頃種的是紅葡萄品種。酒莊主要的葡萄園位于好望角的海邊,俯瞰大海,有著壯觀的景色。
長相思(Sauvignon Blanc)是海角酒莊使用的主要釀酒葡萄品種,這個(gè)品種通常帶有青椒和草藥的味道,但是鄧肯力圖增加該品種的風(fēng)味復(fù)雜性,以迎合南非市場的需求。好望角葡萄酒產(chǎn)區(qū)的長相思葡萄酒早已世界聞名,如果鄧肯可以進(jìn)一步改善其風(fēng)味,那么海角酒莊的長相思葡萄酒將達(dá)到一個(gè)其他酒莊難以企及的高度。鄧肯希望自己的長相思葡萄酒可以展現(xiàn)出更加成熟、性感的風(fēng)味,如柑橘、葡萄柚和核果的風(fēng)味。因此從2010年開始,酒莊80%的長相思葡萄酒采用容量為600升的橡木桶進(jìn)行發(fā)酵。多年以來,海角酒莊一直釀造品質(zhì)不錯(cuò)的賽美蓉(Semillon),不過2008年之后酒莊將不再釀造賽美蓉單品葡萄酒。酒莊將把賽美蓉作為混釀的葡萄品種使用,用于釀造高品質(zhì)的長相思葡萄酒。
鄧肯熱衷于嘗試新的釀酒方法,他認(rèn)為釀酒不必局限于不銹鋼桶和橡木桶,因此他還嘗試了使用陶罐作為發(fā)酵的容器。他現(xiàn)在用的是高溫?zé)频奶展蓿側(cè)萘恳堰_(dá)3,000升。他嘗試了用陶罐釀造歌海娜(Grenache),整個(gè)浸皮過程長達(dá)三個(gè)月。
海角酒莊對南非葡萄酒的未來充滿信心,他們相信酒莊巨大的潛力。如今,酒莊已經(jīng)發(fā)布了多款葡萄酒,如Sauvignon Blanc、Isliedh Sauvignon Blanc、Semillon和Auction Reserve White等,深受消費(fèi)者的喜愛。