卡普凱利酒莊（Capercaillie Wine）位于澳大利亞新南威爾士州（New South Wales ）的獵人谷（Hunter）葡萄酒產(chǎn)區(qū)，是該產(chǎn)區(qū)知名的酒莊之一。
卡普凱利酒莊的葡萄園面積有5公頃，最早從20世紀(jì)70年代開始種植葡萄，主要是霞多麗（Chardonnay）和一小部分的瓊瑤漿（Gewurztraminer）。20世紀(jì)90年代，酒莊將1公頃的霞多麗替換成兩個紅葡萄品種——香寶馨（Chambourcin）和味而多（Petit Verdot）。
卡普凱利酒莊為了收獲更優(yōu)質(zhì)的葡萄，將葡萄園的產(chǎn)量控制在較低的水平。葡萄園的產(chǎn)量只能滿足酒莊釀酒所需葡萄的30%，因此，酒莊還從其他產(chǎn)區(qū)收集優(yōu)質(zhì)的葡萄，比如來自獵人谷其它葡萄園的賽美蓉（Semillon）和西拉（Shiraz）；來自奧蘭治的梅洛（Merlot）、赤霞珠（Cabernet Sauvignon）和長相思（Sauvignon Blanc）等。酒莊對這些葡萄進(jìn)行嚴(yán)格的篩選，確保釀造出品質(zhì)最好的葡萄酒。
卡普凱利酒莊的釀酒師是彼得•萊恩（Peter Lane），有著超過20年的釀酒經(jīng)驗。他曾經(jīng)是利達(dá)民酒莊（Lindeman’s）、天瑞酒莊（Tyrrell's Wines）和邁克威廉酒莊（Mcwilliams）的釀酒師。加入卡普凱利酒莊后，他充分利用自己的釀酒經(jīng)驗，為酒莊釀造出一系列廣受好評的葡萄酒。
如今，卡普凱利酒莊仍然是一個小規(guī)模的酒莊，但是發(fā)布的每一款葡萄酒都是精品。酒莊選用不同產(chǎn)區(qū)的葡萄，釀造出能夠充分反映地域風(fēng)土和葡萄品種特色的美酒，這些酒款包括Gewurztraminer、Semillon、The Clan Cabernet - Merlot - Petit Verdot、Chambourcin、The Ceildih Shiraz等，深受消費(fèi)者的喜愛。
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