卡瓦斯山酒莊（Cavas Hill）位于西班牙加泰羅尼亞（Catalonia）的佩內(nèi)德斯（Penedes）葡萄酒產(chǎn)區(qū)，是該產(chǎn)區(qū)知名的酒莊之一。
卡瓦斯山酒莊的歷史最早開(kāi)始于17世紀(jì)，當(dāng)時(shí)一位名叫約瑟夫·希爾（Joseph Hill）的英國(guó)人來(lái)到西班牙，開(kāi)始在馬賽特莊園（El Maset）種植葡萄。以后，他的后世子孫繼續(xù)維系著祖先的產(chǎn)業(yè)，一直在當(dāng)?shù)匾苑N植葡萄為生。到1887年，希爾家族成立了葡萄酒公司，專業(yè)從事葡萄種植和葡萄酒釀造。1918年，卡瓦斯山酒莊修建了第一座地下酒窖，同年，酒莊推出了第一瓶用“香檳法”釀造的起泡酒，也就是后來(lái)聞名世界的西班牙卡瓦（Cava）起泡酒。
卡瓦斯山酒莊所在的地區(qū)擁有得天獨(dú)厚的地理?xiàng)l件，這里臨近地中海，平均海拔在200米以上，日照時(shí)間和降雨量分布均勻。酒莊既尊重傳統(tǒng)又熱衷創(chuàng)新，幾個(gè)世紀(jì)所積累的豐富的釀酒經(jīng)驗(yàn)，加上現(xiàn)代化的釀酒設(shè)備，為世人帶來(lái)的是高品質(zhì)的優(yōu)雅葡萄酒。酒莊從葡萄種植到葡萄采摘，從葡萄汁發(fā)酵到葡萄酒裝瓶，期間的每一個(gè)步驟都在他們的嚴(yán)格監(jiān)控之下，以確保酒莊出產(chǎn)的靜止酒和起泡酒擁有極高的品質(zhì)，并能滿足每一位消費(fèi)者的需求。
卡瓦斯山酒莊的葡萄園所種植的葡萄品種主要有梅洛（Merlot）、佳麗釀（Carinena）、丹魄（Tempranillo）、赤霞珠（Cabernet Sauvignon）、西拉（Syrah）、歌海娜（Garnacha）、莫納斯特雷爾（Monastrell）、馬家婆（Macabeo）、沙雷洛（Xarel-lo）、帕雷亞達(dá)（Parellada）、霞多麗（Chardonnay）、麝香（Muscat）等。
卡瓦斯山酒莊出產(chǎn)的葡萄酒和起泡酒并多次在國(guó)際葡萄酒大賽中獲得獎(jiǎng)項(xiàng)，如世界品質(zhì)評(píng)鑒大賞（Monde Selection）銀獎(jiǎng)、國(guó)際葡萄酒烈酒大賽（International Wine and Spirit Competition）的推薦獎(jiǎng)和國(guó)際葡萄酒挑戰(zhàn)賽（International Wine Challenge）銀獎(jiǎng)等。目前，卡瓦斯山酒莊已發(fā)布的酒款有珍藏歐羅白中白干型卡瓦起泡酒（Reserva Oro Blanc de Blancs Brut Cava）、黑力木特級(jí)珍藏年份卡瓦起泡酒（Hillium Gran Reserva Estuche Vintage Cava）、藝術(shù)自然干型卡瓦起泡酒（Artesania Brut Nature）、1887半干卡瓦起泡酒（1887 Semi Seco Cava）等，深受消費(fèi)者的喜愛(ài)。
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