洞穴酒莊（Cave B Estate Winery）位于美國(guó)華盛頓州（Washington）葡萄酒產(chǎn)區(qū)，是當(dāng)?shù)匾蛔^有特色的酒莊。

　　洞穴酒莊的擁有者是文森特·布萊恩（Vincent Bryan）及其妻子卡羅爾·布萊恩（Carol Bryan）。布萊恩夫婦一直致力于在華盛頓州尋找一片風(fēng)土條件極佳的土地來(lái)種植葡萄。1980年，他們?cè)谖挥诟鐐惐葋喓樱–olumbia River）上方900英尺高的峭壁邊上購(gòu)下一片面積達(dá)幾百英畝的土地，隨后開(kāi)始培植屬于他們自己的葡萄園。2000年，洞穴酒莊正式創(chuàng)立。酒莊目前設(shè)有兩個(gè)品酒室，一個(gè)是昆西品酒室（Quincy Tasting Room），另一個(gè)則是伍丁維爾品酒室（Woodinville Tasting Room）。如今酒莊的規(guī)模仍在不斷擴(kuò)大。

　　洞穴酒莊的釀酒葡萄取自其自有葡萄園——洞穴酒莊葡萄園（Cave B Estate Vineyards），其占地面積達(dá)100英畝。最初，園內(nèi)種植的葡萄品種主要有梅洛（Merlot）、赤霞珠（Cabernet Sauvignon）、西拉（Syrah）、霞多麗（Chardonnay）和雷司令（Riesling）等。近幾年，葡萄園里也開(kāi)始種植一些意大利和西班牙的葡萄品種，如桑嬌維塞（Sangiovese）、巴貝拉（Barbera）和丹魄（Tempranillo）。由于園內(nèi)不同區(qū)域的坡度和光照角度等因素有所差異，其微氣候條件也有所不同。而上個(gè)冰河世紀(jì)末密蘇拉洪水（Missoula Floods）的沖刷又給這里帶來(lái)多種多樣的土壤類型，包括礫石、粉砂壤土和砂質(zhì)壤土等等。洪水為這里開(kāi)拓出深層的土壤，排水性能良好而肥力又不高，為葡萄樹(shù)提供了絕佳的生長(zhǎng)環(huán)境?？傊?，葡萄園內(nèi)復(fù)雜的風(fēng)土條件造就了這里風(fēng)味十足的優(yōu)質(zhì)葡萄品種。

　　洞穴酒莊致力于釀造出純天然的、反映當(dāng)?shù)仫L(fēng)土特征的優(yōu)質(zhì)葡萄酒。酒莊在葡萄生長(zhǎng)期對(duì)葡萄進(jìn)行悉心照料，并精心選取葡萄園里質(zhì)量最佳的葡萄來(lái)釀酒，且釀酒過(guò)程中沒(méi)有添加任何的酶、糖和酸。弗雷迪·亞里唐多（Freddy Arredondo）是酒莊里出色的釀酒師，他擁有豐富的經(jīng)驗(yàn)和嫻熟的釀酒技藝。酒莊的部分葡萄酒會(huì)經(jīng)過(guò)橡木桶陳釀，釀造出來(lái)的葡萄酒口感豐富柔順，美味優(yōu)雅。

　　酒莊現(xiàn)已發(fā)售赤霞珠、巴貝拉、馬爾貝克（Malbec）、霞多麗、雷司令和維歐尼（Viognier）等多款紅、白葡萄酒，深受消費(fèi)者的喜愛(ài)。