柴沃酒莊（Chacewater Winery）位于美國加利福尼亞州（California）的萊克縣（Lake County），是一座小型的家庭酒莊。

　　柴沃酒莊由保羅·曼紐爾（Paul Manuel）和其妻子凱利·曼紐爾（Kellye Manuel）創(chuàng)建。曼紐爾家族發(fā)源于英國康沃爾（Cornwall）郡一個叫柴沃（Chacewater）的小村莊，夫婦二人以“柴沃”為酒莊命名，是為了向家族前輩無畏的冒險精神和努力的工作態(tài)度致敬。酒莊的葡萄園北黃松園（North Ponderosa Vineyards）由夫婦二人于1990年開辟，目前的種植面積有34英畝，主要種植的葡萄品種有赤霞珠（Cabernet Sauvignon）、 品麗珠（Cabernet Franc）和梅洛（Merlot）。在葡萄園開辟后的十幾年里，園中出產(chǎn)的所有葡萄都被銷往菲澤酒莊（Fetzer Vineyards），因為彼時曼紐爾夫婦并不釀酒。直到2011年，他們才以柴沃酒莊的名義發(fā)布了釀制的第一批酒。

　　柴沃酒莊生產(chǎn)的葡萄酒品質(zhì)出眾，因此獲得不少贊譽，比如2012年在加利福尼亞州博覽會（California State Fair）上，酒莊贏得了“年度金牌酒莊獎”（Golden Winery of the Year）。近來，著名葡萄酒媒體《葡萄酒愛好者》（Wine Enthusiast）更是給酒莊2013年份的仙粉黛紅葡萄酒（Chacewater Winery Zinfandel）打出了93分的高分。