福滿心香檳酒莊（也叫“杜瑪酒莊”）誕生于1890年，由西波里特-福滿心（Hippolyte DUMANGIN）先生一手創(chuàng)立。歷經(jīng)3代，在杰西-福滿心（Jacky DUMANGIN）的帶領(lǐng)下，福滿心香檳酒成為了當(dāng)時上流社會推崇的頂級香檳的代表。
福滿心酒莊現(xiàn)在的代表，杰西的兒子吉爾·福滿心（Gilles DUMANGIN），將家族事業(yè)的發(fā)展推上了一層樓。他繼承了香檳工藝釀造的極其嚴(yán)格的傳統(tǒng)，同時根據(jù)不同市場的需求和時尚更新而賦予了香檳新的生命。首先，他創(chuàng)造了“Premium”，一種能讓人精神愉悅的白中白香檳（Blanc de Blancs），可惜的是這種香檳由于稀少，出產(chǎn)量不高。
吉爾對于亞洲文化和飲食的迷戀也在他的新酒“Extra - Brut”（特干）上得到了充分體現(xiàn)。這種香檳用來搭配口味重的中國菜剛剛好，而且由于含糖量極少，也符合亞洲的健康飲食的標(biāo)準(zhǔn)。出于同一考慮，為中國市場量身訂做的“八號新星”也孕育而生。這是一種白中黑香檳（用紅葡萄釀造的香檳），這款香檳的酒標(biāo)還運(yùn)用了中國傳統(tǒng)的紅色以及象征炎黃子孫的尊貴的黃色。
在過去的25年里，香檳釀造工藝技術(shù)得到了改良，整體的質(zhì)量也得到了提高。很不幸的是，大多數(shù)的香檳都越來越趨向于同一模式，而福滿心香檳則相信唯一的原則，他出產(chǎn)的每一種香檳都必須是獨一無二的。玫瑰紅福滿心香檳酒就是很好的一個例子。吉爾大膽的采用了莫尼耶-皮諾（Meunier Pinot）葡萄作為畫龍點睛的一筆，使其具有獨特和難以琢磨的女人魅力，溫柔強(qiáng)烈的口感令人難忘。在傳統(tǒng)的釀造手法和現(xiàn)代的創(chuàng)新藝術(shù)中得到平衡并不是一件容易的事，吉爾卻找到了其中的樂趣，也正是由于這個原因，福滿心香檳酒在世界各地掀起熱潮。從葡萄的人工采摘到木制傳統(tǒng)機(jī)器壓榨以及其后的裝瓶，精益求精的態(tài)度也讓其在名酒界占有了一席之地。最后加入酒中的陳年老酒是用古法在橡木酒桶中釀造而成，更是給香檳增加了意想不到的奇妙效果。
從2001年開始，年輕而富有激情的心吉爾在美食與美酒搭配領(lǐng)域獨領(lǐng)風(fēng)騷。他創(chuàng)造的香檳醋，及與其搭配的精致美食菜譜，從加拿大風(fēng)靡到日本美食界。其中香檳和鵝肝醬是絕配，用葡萄、洋蔥、香料和香檳醋制成的醬無論和什么肉類搭配起來都所向無敵。用其他產(chǎn)酒地制造的酒桶再釀造其他新酒（Ratafia Marc & Fine）也別有風(fēng)味。
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